朱古力小蛋糕

今早我參加咗老豆弟弟們的每月飲茶例會(而家只剩下两個亞叔及一個姑姐)、其他都仙遊晒啦！除咗姑姐比較健康、其餘的两個亞叔都住在護老院、唉！

見佢地一個月才出來一次、所以做咗幾個小蛋糕比佢地食吓啦。其實佢地同太后都排緊隊去見我老豆咯(係事實、亦好無奈)╮(╯_╰)╭

咸酸菜炒蜆肉

好耐冇整過、今晚又炒番碟送粥、唔錯！

材料

蜆肉、咸酸莱、九莱、蒜片、豆豉、

調味

生抽、糖、古月粉

生粉水少許

光波燒排骨

今日改焗排骨、醃料同叉燒一樣、

先用糖加玫瑰露醃1/2小時

再加蒜茸、叉燒醬、蚝油、老抽再醃過夜、
之後用光波焗熟。

琵琶豆腐蛋餅

本來係想做琵琶豆腐嘅、点知水得滞……變咗蛋餅囉。

材料

鯪魚肉、果皮、雞蛋、豆腐、芫茜、葱、生粉

調味

古月粉、盐、糖、

以上全部顺時针搅至起膠、唧出(本來)球形、中大火炸至香脆、回鑊加少許颜色(老抽、蚝油)及水炆片刻便可上碟。

靚婆婆燻魚

好耐冇整燻魚、今日又玩吓啦。

材料

鯇魚腩幾片(其實用魚中間至好、因為無咁易爛、但腩就滑d、隨自己喜歡啦)

醃魚

老抽、古月粉、薑汁、生粉

調味汁

芫茜、葱、薑、老抽、酒、糖、镇江醋、水、

煮至出味隔渣候用

炸魚至焦黄拎起浸入煮好及巳隔渣之汁两三分鈡再拎起、回镬、葱粒、芫莤、魚、赞酒、加入少許煮好之汁、快手兜匀上碟

韓醬炆雞

今日大胆地搅搅新意思。。。。用韓國辣醬加梅香咸魚炆雞、竟然出奇地夾、食咗两碗飯添！

材料

雞半隻斬件(加薑汁、古月粉、盐、生粉醃片刻)

調味

韓國辣椒醬、梅香咸魚、生抽、糖、水

其他配料

葱、乾葱、片

做法

用油先爆配料、加入雞件、煎吓、加入調味、炆至汁液杰身便OK。

送飯一流

廣告日

人地迷人Pink Lady、 我就迷人Pink婆婆！

哈哈哈。。。約咗人去九龍城入貨、又做咗幾件英式鬆餅。。。。送比人！

光波焗叉燒&豉汁排骨炆節瓜

今早因為要同太后返馮堯敬手術後評估、所以一早搅掂d餸、一番嚟煲飯便OK！

係光波焗叉燒同豉汁炆節瓜飛排。

太后的午餐&晚餐

止咳湯。。。非洲海底椰煲瘦肉

非洲海底椰係至正宗的海底椰、所以價錢比較貴、但对於久咳用來煲湯係唔錯的選擇。

材料

非洲海底半両
瘦肉
玉竹
百合
無花果

麻辣云耳

早两日浸多咗d云耳、费事放太耐在冰箱、一次過調咗個麻辣汁、做碟冷盤啦。

材料

浸發云耳(貓耳朵)適量

飛水後隔去水份、捞入麻辣汁

麻辣汁

蒜茸、麻辣豉油、镇江醋、糖、水、麻油、雞粉

無聊之作

噚日無聊之下做咗多碟新搅作。。。。。

有炸墨魚虾丸、同银芽蟹肉炒蛋、再加多碟駌鴦粉絲。

亞婆担担麵

今天終於買齊料、做碗(唔知正唔正宗)的担仔麵！

材料有。。。。

拉麵、芽莱、青瓜、紅蘿蔔、肉碎

調味料有。。。。

荳板醬、糖、麻辣油、豉油、香醋、花生醬、麻油、水(先開勻)

雞湯

做法

將麵同芽莱灼熟放碗中、鋪上材料及調味、再將大滚的湯撞入便可進食。

思巧人生

近日有見朋友及親戚中相继的離開、突然有感而發、人老咗原來点解會有抑鬱症、大多數人離不開。。。睇唔開、太多盼望、回報不如自己期待、往往做成諗埋一边。。。。唉！所以人永遠唔可以停留在過去、應放手時就放手、做個快樂的老人才是。

尤其是晚年、明知夕陽無限好、雖然係近黄昏、見醫生多過見朋友、就當而家醫生係男朋友囉。

黑醋排骨莱飯

噚日用黑醋同糖、豉油醃咗d腩排、今日用光波焗咗嚟送比人、順便跟埋菜飯添！

食起應該冇咁肥膩卦？

泰式沙律

又到咗沙律的季節。。。。。

材料

青芒果(泰國)
巴樂(台灣番石榴)

去皮切條、再用熟水洗過、隔去水份雪凍

泰式汁

泰國雞醬、椰糖(加水煮溶)、蒜茸、指天椒、魚露、青檸汁(份量因應自己囗味調教)

食時才加入汁料

可改蘋果條(切後要浸塩水以防變黑)、亦可加入花生碎或柚子代替

冒牌上海莱之毛豆百頁結

見有d毛豆剩、噚日特登走咗去鵝頸附近的南貨舖買咗咸肉同百頁結、煮碟冒牌上海莱(因為本身未學過)一於靠估咋、哈哈。。。。

我的做法如下。。。。。

首先將云耳浸發後飛水、毛豆同百頁先後飛水候用、咸肉煲熟切片

先用蒜片爆過咸肉、落毛豆、云耳、兜過加入百頁、落雞湯、水、盐、糖、炆片刻、先拎起百頁結、免煮得鬆開個結、再煮至毛豆同云耳入味再兜匀百頁结便可上碟。

之後加埋莱飯做午餐添

新派婆婆中日韓毛豆炒蟹

今日見花蟹平少少、又攪吓新花臣。。。。

材料

花蟹2隻斬件上粉走油候用

配料

上海毛豆、素雞(原裝係用上海年糕)

調味汁(自創的)。。。(中的有)豆板醬、茄汁、老抽、糖、酒、(日的有)味淋、(韓的有)韓國辣醬。。。加少許水

以上醬汁先混入加油先爆吓毛豆及素雞、跟着落埋走過油之蟹、加少許水炆一陣、煮好後上碟。

亞婆炒飯之。。。咸魚翻生

哈哈哈！le個咁特式的名係FB的網友幫我改的。。。。

佢d想像力真係好豐富呀。。。因為材料除咗有蛋、咸魚、蕃薯、重有生菜絲、我做煮嘅都諗唔到添。

承佢貴言、食完就咸魚翻生啦。