今晚>老正<要返學(等咗幾個月的話劇班)終於開得成！
為咗怕印尼妹又比垃圾(懒人餐)太后食、例如咸旦、拍青瓜、咸魚之類(若然今晚中咗六合彩、我一定掃佢返印尼)。
煮咗鴨舌同茄子辣椒蕃茄煮鮫魚仔。
2017年2月28日 星期二
2017年2月27日 星期一
2017年2月26日 星期日
品味人生
昨天晚上、偶然地接觸人生的第一套話劇、事原我參加咗的銀髮一族其中有位同學仔有份參加演出、自問自小缺乏咁有文化的活動。
初初看的第一幕、完全不能理解内容、因為佈景只有枱同凳、什麽也没有、全靠表演者的肢体語言表達出來、經過中場休息、看過場刊、到了第二幕終於融合到内容、到了第三幕(結朿篇)、看罷更感慨萬千、(雖然这幾年自己亦睇會到一生中曾忽略咗唔少美好的回憶、現在還可珍惜到可觸及到的情和事)、不致到咗他日長眠才後悔莫及。
人就往往後知後覺、但願現今的青年人能早日醒覺、珍惜眼前所擁有的、看似老套、但是實的確如此。
亞婆金句。。。。不堪回首話今天！
2017年2月24日 星期五
迷你糯米雞
整完糯米蒸腩排、為咗唔嘥剩低的糯米、唯有又做埋糯米雞送比人啦。
糯米加入調味、糖、盐、雞粉蒸熟
餡料有。。。雞肉、叉燒、冬菇、干葱蒜
調味有。。。蚝油、糖、生抽、老抽、生粉水
全部煮好候凍、再用飛過水之荷葉包好再蒸多十五分鈡便OK。
今次無論飯同饀都好滿意、可惜只能吃一只！
糯米蒸腩排
今朝好凍、本來約好咗同太后去長洲走一轉、因天氣番風、故此又要延期啦。
試吓用糯米蒸腩排、果然係唔錯的選擇。
材料
腩排
巳浸過之糯米
醃肉調味有。。。塩、古月粉、糖、生抽、生粉
做法
適量巳浸過之糯米捞入巳調味之腩排、排在碟中蒸熟(不要重叠肉、否則難熟)
蒸熟後捞入蒜茸、红椒絲、再灑入葱粒就是。
2017年2月23日 星期四
Late Dinner
今日有点事要辦、所以遲咗返屋企吃飯、不過巳準備好太后的晚餐、自己的回家才吃吧。
太后的晚餐係栗子炆雞同梳欏魚節瓜湯。。。。而自己的係蒸游水沙鯭魚、湯(同太后一樣)。
清清地、唔錯嫁。
2017年2月22日 星期三
泰式沙律
我好耐冇做这沙律、今天手痕痕又做番碟。
其實個精萃在個汁、配料可自由配搭、可用台湾巴樂、青木瓜、泰國芒果、金柚、花生、甚至加入虾亦可。
我今次只用泰國青芒同金柚
汁料有。。。。魚露、青檸、椰糖、水、蒜茸、指天椒、泰國雞醬
2017年2月21日 星期二
亞婆。。。。整牙日記
由細至大我冇有怕、只怕牙醫、今早一直拖咗好耐要整的大牙、最終都要修理、其實一坐在牙醫的凳上我的心律巳不正、那種感覺比遇見初戀情人還跳得快、當牙醫車細我的牙時、張大個口完全好似停止呼吸一樣。。。。。那種感覺並不是誇張、真的如此！
所以我若不是冇得選擇的話、我係一定唔會去睇牙醫的、莫話諾咁貴、唔駛錢都唔會囉。
本來我還要剝牙的、但我最終都要改下一次再去。
整牙。。。。。真係我的死穴！
2017年2月20日 星期一
2017年2月19日 星期日
亞婆两餸車仔麵
車仔麵遠在我小學時巳經好流行、重記得學校門囗有檔麵、亞伯同亞婆两位老人家主理、一個麵餅、蘿蔔、水魷、依悕記得好似三毫子、每日例必幫襯、那湯底好似用大地魚煲的。
今天自己巳進入亞婆系列、点都做做番次。。。亞婆車仔麵之A貨版、(當然係冇大地魚湯啦)
今次係蘿蔔+水魷。。。蘿蔔用雞湯先煮淋、加入用蚝油煮過之水魷、最後混合煮吓就OK！
2017年2月18日 星期六
免治豬/牛肉
好耐冇做過肉醬、今日做番次簡易版。
免治豬肉同牛肉各一碗
其他配料
西芹、洋葱、紅蘿蔔、蕃茄
以上全部切細粒
香葉
調味
黑椒、茄膏、茄汁、雞湯(豬肉碎)、牛清湯(牛肉碎)
盐、糖、水
青豆飛水後下
先爆香配料、加入豬肉碎、香葉、炒熟後加入調味、水煮到汁液收剩少少、最後加入青豆煮片刻。
牛肉的做法亦一樣。
荷蘭紫薯仔栗子炆雞
平時薯仔炆雞就食得多、紫色蕃薯就見過、但紫色薯仔真係第一次、可能係大鄉里呢！
今日來一碟cross over。。。。紫薯仔加栗子炆雞、睇吓又点先？
做法同平時一樣、爆完雞(巳醃過)、加入紫薯仔同栗子、水、炆至腍及收汁、加少許調味(蚝油、糖)便可上碟。
2017年2月16日 星期四
打边爐
昨晚有位朋友請我去大角咀一間食店打边爐、舖仔細細但食物新鮮、很好食、首次食>水母<其實囗感似海哲、十分感激、引用一句。。。。苦中一点甜(並不是别人請食飯而咁講、係覺得一個認識不深的朋友尚且如此、其他。。。。不用多說吧！
这十多年見盡世態炎涼、老套地講一句。。。窮在路边無人問、富在深山有遠親、(當然不可一概而論)
值得再去的食店
堅辣火鍋
大角咀
鐵樹街
4号地下
Tel:62204377
2017年2月15日 星期三
忙碌的星期三
今日來來回回由屋企去瑪丽、瑪丽返屋企、又再去瑪丽拎药、全日就係咁過咗。。。。因為印姐排到期驗佢唔正常之血壓、費事佢聽到一支半解、唯有做埋佢亞四。。。陪診囉、重要麻煩個親戚幫手看住太后！明天自己又要做物治療、这星期真係忙到甩轆。
加埋如果唔係两蚊飛、真係死都唔掂。
唉！都唔知点解條命咁苦嘅？
2017年2月14日 星期二
冷盤。。。雞絲篙筍
很耐冇做過冷盤、今天做碟食吓啦。
材料
篙筍、去皮(見青)切幼條
紅蘿蔔去皮切幼條
雞胸肉(加調味)烚熟撕條
篙筍用盐、醋醃過、冲洗(用凍熟水)後、隔去水份、加入雞絲捞匀、加入調味(塩、糖、麻油)放入碟、灑上炒過芝麻、炸蒜做裝飾。
2017年2月13日 星期一
長者中心檢查日
排了四五個月的期終於排到今天檢查、空肚抽血又照心电圖、醫生檢查時發現頸部有粒嘢、所以安排三月中照吓、是但啦、只要唔辛苦、就算係cancer都冇所謂、一d都唔担心、担心亦冇用。
檢查完行經譚臣道有間叫滿滿的茶餐廳叫做個海南雞套餐、雞做得好滑、但油飯就假咗d、不算太差吧！
2017年2月12日 星期日
2017年2月11日 星期六
2017年2月10日 星期五
2017年2月9日 星期四
2017年2月8日 星期三
(假)生炒糯米飯
而家周街都係用这方去炒啦、边有咁好心机慢慢炒、一來容易生米、米易碎、又冇咁好手力。
方法係先浸米、冲去膠質、加入瑤柱、冬菇、盐、油蒸熟糯米、再加巳炒咗之臘腸、虾米、調味、老抽兜匀、加入芫茜葱就搅掂。
2017年2月6日 星期一
咖喱三宝
太后就中咗>新年利是毒<、我就中咗咖喱毒！嘻嘻。
啱啱比我摷到樽以前買落的沙爹皇、所以又做番碟咖喱三宝啦。
材料
魷魚、豬皮、炸魚旦
咖喱三宝(甜醬、沙爹皇、咖喱粉)用紹兴酒開匀
調味
生抽、老抽、糖
料头
蒜茸、乾葱茸、红椒
做法
鱿魚、豬皮、炸魚蛋用薑葱飛水、再用油爆香料头同咖喱三宝、加水煮至入味再下調味、之後用生粉加埋獻(但不要煮太耐、否则太諗唔好食、这小食主要係浸)。
2017年2月5日 星期日
2017年2月4日 星期六
2017年2月3日 星期五
立春隨想
勞勞碌碌的一年又過去了！今天是立春、正式同猴年告别、進入金雞年嘞、雖然今年预計困難重重、但希望人定勝天、只要信心堅定、一定會走出困景。
近日太后又毒㽼(新年毒)、每日疲於應付每天的答問遊戲、例如巳比利是了各人、巳過了年、巳换了新花(神台上的裝飾)、等等。。。。。每天重覆不下數十次、希望今次的毒㽼隨着立春很快地過去吧。
印姐一如嘅往並没有改善工作態度、一有机會就不斷打另一個工人小報告、人前人後两種態度、因佢明知炒佢唔到、總知若比我發現佢有何失職、天皇都冇面比！
(圖片來自網絡)
2017年2月2日 星期四
菠蘿小蛋糕
無聊下之小小蛋糕、食譜在google的食譜中找到的、都Ok、唔甜、下午茶首選。
材料
1.低粉110gm
2.蛋2只
糖90gm
一片罐头菠蘿
菠蘿水10gm
(先用搅拌机打過)
3.牛油溶液约70gm
(以上份量大约可做到10個)
做法
將低粉篩入(2)、加入(3)、搅匀後放入小杯仔、再放一小塊菠蘿、焗约15分鈡、再搽少許蜜糖、焗多3至4分鈡便OK。
翠肉瓜炒肉眼根
肉眼根(豬扒後面那塊根)除咗可以打边爐、蒸虾醬、攞嚟炒西芹、或其他莱都好正。
今次用翠肉瓜、加入少少云耳、炒成一碟都唔錯。
本來用XO醬炒的、但刚好用完、只加入蚝油就算啦、効果都唔錯吧！
