今次去咗鑽石山屋苑的红樓、这是第二次來的、出品唔錯、價錢亦合理、每人消费約$100左右、希望每年这種聚會都能继续下去吧😉
2023年6月29日 星期四
2023年6月27日 星期二
花開富貴喜迎春（百花釀小棠菜）
这是一道「新春」的餸、不過喜欢吃的話隨時都可以做、懶理是不是新春🤭
做法簡單：
小棠菜剪去菜葉、留莖的部份、修改成花朵、先拖水再浸凍水、釀入虾膠（可買現成的虾膠）
之後蒸約5至6分钟、放進巳舖上（巳拖水）之菜葉、打個玻璃獻、灑入蟹籽即成
2023年6月26日 星期一
五年來的變化
圖中和母親的合照、記憶中是她離世前的一年、那時她的健康還是可以的、但短短的半年間由八十多磅跌到落五十多磅、更在2019年初離我而去、其實在她離世前的十年前我倆的關係並不太好、可能我當時不清楚她是患了『腦退化』、曾经「記恨」於她、自從2015年她跌斷腳之後、我便全天气地伴着她（雖然在这之前的三十多年我曾接替了外婆的工作去照顧她、但那種照顧並不如她跌脚之後的全面）、亦從那時開始我才意識到她（母親）对我的重要性！
今年亦是她離去的第五個年头、下月是她的冥壽（應该是97歲）、所以又再次勾起我的思念、希望在遙遠的另一個世界、她活得比在世時快樂吧（因她在世的時候亦有很大的執念、活得並不快樂）🤔
这幾年我沒有了壓力、所以比以前「開心」、亦離開了曾经令我不快樂的人生、加上近年有了信仰、我將一切都交給了我天上的『父親』為我安排、亞們🙏
2023年6月24日 星期六
特式炆米同特式扒脆豆腐
今早乜都講「特式」、同為是自己亂咁配搭😂
特式脆豆腐是將煎釀豆腐上粉炸過、扒入金菇蛋白獻、再灑上蟹籽即成🤔
至於特式炆米有米粉、金菇、小棠菜、瘦肉、同蟹籽、用蚝油同上湯炆完再灑上蟹籽就是
其實餸本身唔贵、但配料每次只用少少、相对嚟講、加加埋埋就不少錢、唯有將配料盡用啦🤭
2023年6月23日 星期五
眼科覆診
经過兩星期的滴「青光眼」眼药水、今早返醫院見醫生睇報告（之前的掃描眼神经）、雖然今次似乎眼壓回落（11/20）、（好似）、但醫生叫我再等幾星期再回醫院檢查什麼光視掃描喎（其實我都不清楚是什麼東西）、在这段時間是要每天滴眼药水、為了慶祝暫時沒有惡化、所以回到土瓜灣時去了食点心（叫了灌湯餃同千島汁蘿蔔糕）
2023年6月21日 星期三
2023年6月20日 星期二
2023年6月19日 星期一
香檸雞
年青時去拍拖一定叫这個餸、因為有点「甜甜」的感覺、这些年差点遗忘了、今早有網友在英國的餐館吃到这味餸、令我好想再做一次、不過正宗的配方都記不起、自己亂咁做吧😄
雞扒一塊切件、用盐、胡椒粉、糖、蛋白、生粉先醃吓、再生粉炸熟、再重覆炸多一次
檸檬汁：檸檬皮茸、汁、糖、少少吉士粉（令顏色靚些）、最后加入少少蜜糖
將汁煮滚、回鑊雞件、快手兜入、最后加入檸檬片便可上碟
2023年6月18日 星期日
菠菜雞絲焗貝殼粉
見有少量貝殼粉、買咗半斤菠菜、雪箱重有雞絲、不如煮個白汁、加些芝士碎、焗個貝殼粉做午餐啦
白汁都是用番『炒麵捞』的方法、菠菜拖水、之後打成茸、雞絲飛水、貝殼粉拖水（大約7至8分钟）、拎起隔水候用、煮好白汁、加入菠菜茸、放回貝殼粉同雞絲煮片刻、灑入芝士碎、放焗爐焗至焦黃便可進食😚
最后祝各位父親：父親節快樂❤️
2023年6月16日 星期五
2023年6月15日 星期四
梘水糉
前兩天的咸肉糉是協助鄰居包的、今天的豆沙梘水糉才是自己的出品、因為表姐的女兒過來同我食午餐、所以包了幾只給她、而且自己喜欢食「梘水糉」、可惜现在買唔到『蘇木』、否则重正😄
一斤糯對「2湯匙」梘水
有三種包法、荷包型、三角型、上海糉型
2023年6月14日 星期三
2023年6月12日 星期一
麻辣涼拌萵筍
这個冷盤我未食過、但我的上海鄰居十多年沒吃過、我就扮吓外省人給她做了一些吧、我亂咁搅、總知將萵筍去皮斜切片、先浸冰水、加入自己調的汁料（蒜茸、指天椒、黃糖、陳醋、生抽、麻辣醬、麻油）
希望她喜欢吧🤭🤭🤭
2023年6月10日 星期六
肉醬意粉
以前讀書時很喜欢在餐室叫这個意粉食、後來懂得煮食時、久不久都會整嚟食、不過沒有深入研究什麼正宗的方法、而且我不太喜欢做西式食物、因為每次都要買好多調味、配料等等、加上不常常煮西式嘢、一旦煮完又要很久再煮、那些调味或配料就會過期、今次我就是但煮吧🤔
2023年6月9日 星期五
2023年6月8日 星期四
自制日式飯糰
今早回眼科醫院覆診、正式確定患了初步的『青光眼』、左眼的眼壓有24度、所以醫生開了青光眼的药水、每天要滴一次、下星期再返去檢查眼的神经線、看看有沒有受損、之後再返去看結果、所以未來的两個星期都要返眼科醫院、现在这類專科無論幾早都超级多人、今天看了三小時（其實等的時間多過睇醫生）！
今晚就是但用飯、黎麥、粟米、午餐肉粒、紫菜、芝麻、BB沙律醬做咗幾個飯糰食就是🤔
2023年6月7日 星期三
蕃茄南瓜鰂魚湯
上次美國回來的網友飲過我这湯、問我怎樣會煲到咁靚顏色、所以今早臨返查经班前煮定、將過程拍低比佢睇、尤於我不懂拍影片、只能拍照及加以文字解釋、希望佢明啦😉
其實冇什麼特別的方法、只需煲湯前略煎吓魚、拎起候用、再煎吓南瓜同蕃茄、加入滾水、再放入煎過之魚、大火滾約30至45分钟便會有这靓靓的顏色🤭
今日的午餐除了湯便有菜心煮鯪魚肉、簡單就是幸福❤️
2023年6月6日 星期二
2023年6月5日 星期一
2023年6月4日 星期日
云吞雞
今天做了一個云吞雞湯、買只平雞、斬了两個肶留起、其他用嚟做咗個湯底、再放自己包的云吞同小棠菜、都幾似街外賣的吧😅
下午在家太無聊、去了一轉探李太（李氏茗茶）、本來想行吓譽港灣的Mikiki（很多嘢賣）、回头諗吓、無謂「失守」在月头、有些節制好啦😚
多謝李太送給我的桂花🙏
一只雞分配到三户人、都算抵😚
2023年6月3日 星期六
鮑魚雞煲
「月投」手鬆点、落山買咗份生嘅鮑魚$65/6只（原本想用陳皮蒸）、後來改變主意用雞肶、干葱、薑、葱、芫茜嚟煀、又成一道好惹味嘅煲仔菜😅
而家出街好危險、分分钟比人斬死都唔知乜事、有得享受就享受（當然要月投至有得講啦）😂😂😂
