做埋今批應該收爐嘞!明年再玩過。。。。今次出埋個食譜
2014年8月31日 星期日
2014年8月30日 星期六
2014年8月29日 星期五
2014年8月28日 星期四
龍舌糖月餅
继噚日的潮式月餅後、今日又再做d西式皮月餅比幾個患有糖尿病但又想食月餅的朋友。。。。其實(我想快d用埋樽龍舌糖漿)就真。。。嘻嘻!
介紹我用这糖漿的朋友話这糖漿唔會令血糖升喎、唔知真定假、整少少滿足吓佢地啦。因而為d皮我分别用固体莱油同橄欖油嚟搓、香就点都差d喇、不過。。。。鬼叫有糖尿咩、可能自己遲d都要囉、唉!
2014年8月27日 星期三
2014年8月26日 星期二
2014年8月25日 星期一
野米三色炒飯
本來今曰齋期(八月初一)炒咗碟三色素炒飯、但見拎開月餅去大圍比blog友、順便送埋比佢啦!
材料有。。野米、白米飯
其他配料有。。青紅椒、牛油果、松露醬
塩、素調味粉
炒完颜色靚、味道都唔錯添、如果有崧子做裝飾重正呀。
其他配料有。。青紅椒、牛油果、松露醬
塩、素調味粉
炒完颜色靚、味道都唔錯添、如果有崧子做裝飾重正呀。
温馨提示。。。野米要预先浸(大概煮飯前2小時)
2014年8月23日 星期六
2014年8月22日 星期五
2014年8月20日 星期三
2014年8月16日 星期六
2014年8月15日 星期五
2014年8月11日 星期一
2014年8月9日 星期六
2014年8月8日 星期五
芝士葡汁焗扇背
噚日同朋友癲咗一日!今日開工焗番碟芝士葡汁焗扇背(le包係噚日的勝利品、買唔到和牛買番包扇背囉)。。。。
材料:
急凍扇背一包大約10隻
其他材料:
蒜茸、牛油、洋葱碎、葡汁、芝士碎
葡汁的做法:
先將牛油炒吓麵粉、加入黃薑粉少許、边推边加奶(鮮奶)同雞湯……直到成為杰度適中的汁液、熄火候用
做法:
首先用少少油炒香蒜茸同洋葱碎、加入巳煮好之葡汁、舖在巳解凍及吸乾多餘水份之扇背上、再灑上碎芝士、放预熱240之焗爐焗至面焦黄就OK!
2014年8月6日 星期三
胡椒虾煲
過完休魚期、今日買咗幾隻花竹虾、做個胡椒虾煲!
材料
花竹虾八隻……去鬖去腳
黑胡椒粒適量
洋葱絲半個
葱段
調味
雞湯一湯匙
酒一茶匙
盐1/4茶匙
酒一茶匙
盐1/4茶匙
做法
花虾連殼走油、回镬爆香洋葱、黑椒碎、赞酒、湯、蓋蓋焗一陣、熄火、上煲灑入葱段。
泰式肉碎生莱包
今日試吓做碟泰式生菜包!
材料……肉碎適量
配料……生莱
調味……泰式seasoning、青檸汁、魚露、椰糖
配料……九層塔、干辣椒、指天椒
配料……生莱
調味……泰式seasoning、青檸汁、魚露、椰糖
配料……九層塔、干辣椒、指天椒
做法……將肉碎加蒜茸炒熟……加入調味及配料……用生菜包住食。
兩醋紅炆腩排
今日炆左le碟排骨、無論色香味都齊!
材料……腩排3條(一開三)
醃料……薑汁、古月粉、生粉……走油候用
調味……老抽、陳醋、鎮江醋、椰糖、水
做法……首先將腩排走油後拎起、再落蒜片、加入調味煮滚、回镬腩排、炆至汁液收到杰身、加入少少尾油、熄火上碟。
2014年8月4日 星期一
清燉青边鮑
谷中有朋友仔介紹清燉青边鮑、我見幾健康、又唔駛用老雞火腿咁麻烦、買幾隻試吓囉、果然清甜無比、可惜我落多咗薑、當軀風啦、嘻嘻。。。。
材料:
BB青边鮑數隻、解凍後去腸同用盐、生粉捽吓再洗淨、微微飛吓水
用燉盎放入BB鮑、放數片薑(不要好似我咁多呀)。。。。落一湯匙水、隔水燉(我用高速煲)40分鈡左右、最後用番燉完之汁打獻就OK啦!
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