除夕夜的晚餐

今天中午外出食素，回家後又洗被同乾被，搅到五点幾，所以唔煮飯，走落山下的金港冰室開餐，叫咗碟涼瓜炆班塊，半碗白飯就算。

2021除夕願望

今天是2021 年最后的一天，朋友發了贴子给我，我亦借花敬佛，裝飾一下，轉載给我的網友，由其那些追隨咗我十年的好友們。。。多謝你們的不離不棄，聽取我偶爾的牢騷同欣赏我的不太精進的食譜。。。謝謝❤❤❤

白汁蘑菇批

昨天的天气好，所以心情特別靚，原來我發覺天气的好壞，对我的心情影响很大的。

所以除了做了平時喜爱的餸菜外，還做了喜愛的小食~白汁蘑菇批。

以上这個甜批皮的做法可做多款批，例如雞批，雜菜批，咖喱批等等。

彩椒炒雞肶肉

平時我若用彩椒，一定買BB椒，因為冇咁老，而且脆口一点。

今次用咗蒜头豆豉嚟炒，夠晒惹味添。

蟠龍豉汁蒸蟮~鰂魚蘿蔔絲湯

今早突然好想食以上的两樣餸。

所以一早落山去買齊料開工，魚販今次沒有將鱔切斷，所以我將就蒸碟蟠龍鱔囉。其實同蒸鳝片一樣，豉汁調好味一定要煮過~候凍，才放在鱔面上蒸，而且鱔洗完抹乾水後再搽古月粉，盐，生粉，就像女仕們搽吓粉一樣。

而鰂魚洗淨後抹乾水用油煎下再滚至奶白色才加入蘿蔔絲再煮腍便可。

这两味餸實在太愛吃。。。

荷葉飯

早前做過一次比朋友，因她甚喜歡我的配搭，所以今天再做多一次给她品嚐。

今次我不落虾，因為當蒸完時，那些虾的肉質變腍咗，不太好食，所以改了用章魚，冬菇，瑶柆，叉燒，蛋。

燕窩糖水

朋友早前送了一樽即食燕窩我，我近年少食这類東西，為免在雪柜停留過久，昨天燉了蓮子百合杞子糖水，燉好後加了那即食燕窩落去，回饋一碗比佢食。。。因為個人是個不想欠別人太多人情的人。

瑶柱荳腐扒绍莱

今天天气還是冷，所以沒有出去買餸，只在冰箱摷些食物煮碟餸就是。

用了瑤柱，煎荳腐，绍菜，金菇做配搭。

首先將金菇，绍菜，煮好放碟上，再煎荳腐，將巳浸軟及撕開之瑤柱同湯放入去煮片刻，加入蚝油及其他调味，埋獻淋在绍菜面便可上菜。

網络世界

以前我們的年代，識用电腦巳经好巴閉，還記得八十年代，我們用NSN同別人溝通，什麽IG，微讯，whatsapp，我們一概不懂，隨着網络世界的發達，連我这個亞婆都略懂一二，不過亦造就咗一些無聊的人嘅入侵，近日在IG上有不少不知名的人仕関注及要求交友，他們真是白痴的，連亞婆都不放過，真不知好笑定好嬲，我一於删除晒。

曾经有朋友对我講，為什麽妳會學人寫網誌，又亂咁講出自己的心声，我对他們說。。十年前的我一定不會，反觀观在的我巳活到一把年紀，又將回歸大自然，離開後誰會記得~我是誰？而且暢所欲言亦是我減壓方法之一吧。我曾经对鲜有來往的朋友講過，想知我这十年如何渡過，看一看我的網誌便知䁱。

我喜歡以下的金句伴我餘生!

(圖片取自網络)

碟头飯~蕃茄牛肉飯

今天出了去黄埔同南昌给朋友送食物，顺便交功課~日行8000至10000步。

可惜只行大約7200步，未能達標，不過前两天行了12000步，算是打和吧。

本來我现在每天只能吃一次飯，但由於近日天气寒冷，所以有時都會吃兩次飯。

有朋友講我食肉太少，巳致腳乏力，容易仆倒，叫我不妨吃多少少肉喎，今晚就食多少少牛肉啦。

假期最后一天的共食午餐

今天凍到飛起，一陣去黃埔探人，再落南昌見朋友，所以快快手煮好午餐，食完量埋血壓便走人。

寒冷的星期一

今天的天气很冷，希望各位網友注意身体，記得保暖，尤其老友記們❤

~圖片取自網络~

凍凍天气下的一碗熱湯

原本今晚有個party，但由於舉辨人有事臨時取消了，所以落山想買些魚煲個湯，又可能假期的關係，很多魚檔都休息，唯有買了包三文魚骨煲個蕃茄湯吧。。。。

这是一個不錯的選擇。今晚一碗熱吁吁的魚湯，再加碟咖喱雞飯。。。一定會好好瞓吧。😊

糯米釀雞翼＆斑蘭糕

今日再有party，準備帶两款食物去，不過今次個糯米釀雞翼就不太滿意，希望下次會好一些吧。

至於個甜品~斑蘭糕是少甜版，而且用咗斑蘭葉打汁，所以颜色一定不及用色素做的鲜艷

。

廚餘炒公仔麵

这幾天實在太累了，所以八点後就睡~雖然還是半夜就醒咗，不過還可以睡到五小時，是近年的大進步。

昨晚只用了雪柜的厨餘炒了碟公仔麵做晚餐。。。睇嚟都不俗吧。

在夢中昨天晚上又見到母親~可惜只能看到她的背影，或許臨近她的忌日。。。一種錯覺而矣！

簡單聖一人餐

過去两天在醫院同診所忙了好一陣，加上平安夜又去了聚會，所以前两晚很早便睡，連最爱的劇也不追看。

今早回復正常的日子，煮了碗蒸雞飯同少許雜菜便是。

真快樂！

其實我應該再没有壓力的日挺好，但為何別人總說我有焦慮呢？

平安夜的聚會

停了幾年的平安夜聚會，今年再次舉行了。

以前朋友每年都都請我去她的家渡聖誕，焗火雞，火腿同幾款拿手美食，因她曾是中學的家政老師，一般西式食物都難不到她。

今晚老朋友濟濟一堂，好不高興。这是近年來最開心的聚會呢。💕💕💕

再戰赛馬會~跟進骨質疏鬆

可能由於昨天瑪丽骨科個醫生覺得我個case唔算嚴重，所以轉介我睇番賽馬會的普通科，本來我是唔識怎樣在網上预约的，好彩有位靓仔男護幫我搅番掂個HaGoApp，又同我约到南區那間赛馬會，所以今天一早爬起身搭車入去睇醫生，希望今次不用再坐兩粒鈡卦。

睇完後打埋流感針才搭車回家。

醫生比了轉介信我去照骨質疏鬆，打算覆診埋心臟才去驗。

今天回到南區，突然又想起母親了。。。因為下個月將是她三週年嘞。

骨科覆診

等了差不多年多才排到骨科，其實不算是初診，兜兜轉轉這十年間巳睇了多次，但每隔一段時間便取消，有的是自己，有的是醫院，因為並不是覆診時才會痛，而且每次給予的止痛葯多到可以用來自殺🙄

幸好今次臨見醫生剛好頸椎很痛，同上次仆完街的膊頭還是痛。。。總之就是痛，痛，痛！

今早煮了碗沒肉的日本麵，食完就早點出去吧。

腰果酥

上次做的時候好似是2016，因

24號去朋友家裡渡平安夜，以前每年都會去的，但近兩三年完全停了！

今次的腰果酥是用昨天做多咗嘅豬油嚟搓，所以比較鬆脆。

是次配方如下：

碎腰果，芝麻合共120gm

另腰果適量放在酥面

蛋一只搽面用

麵粉240gm

粟粉2湯匙

糖粉120gm

發粉2茶匙

梳打食粉1/2茶匙

豬油約120gm

以上全部搓成粉糰～蛋同整粒腰果除外

分割成小粒，按扁，放上腰果同搽上蛋液，用200度火焗約12分鈡。

如果生命有～take 2

昨晚我的心臟又開始見唔舒服，後來發覺原來沒食葯，但又好似吃咗，不過星期一那天的又好像沒有吃，發覺腦袋近來有點混亂。。。因為曾經試過食錯第二天的葯。。。唉！

不過最終還是食了。。那怕是重覆。。。總好過入急症啦。以前就算忘記食一天葯都沒見唔舒服。。。但自從血壓同心跳如過山車一般，忽高忽低後。。實在有點担心。。好彩下月初便有覆診。。希望來年能有机會繼續分享自己生活點滴啦！

願主常伴❤️

冬至晚餐

今晚去咗親戚家中過冬，我做了乳鴿，釀腐皮，蝦子柚皮，親戚準備了蒸鱔，灼菜，湯丸！

其實食是其次，我們這些單身人仕總希望有些家的溫暖。。。。現在沒有了母親，每逢過時過節，總有點失落。

冬至共食午餐

本來鄰居今早有約，冇打算一齊食，臨時被她朋友放咗飛机。所以我們便快手快腳煮了餐美味的冬至午餐囉！

昨天燜的柚皮

外購的沙羗雞

鮑魚生菜

薑蔥生蚝

三色米飯

快樂。。感恩❤️

簡易版炸乳鴿

今天剛好是冬至，被朋友叫去她家中作客，所以做了幾只簡易版的炸乳鴿作回禮。

我的方法只係用自己做的瑞士汁整熟乳鴿～方法如做瑞士雞翼一樣，當然浸的時間會長一點，乳鴿是比較難熟的。

之後在乳鴿肚內放入少許准鹽，再放入焗爐焗到金黃色。

外婆的味道。。柚皮

我家從外婆時代開始每年冬天都會煮柚皮！

那做法頗多工序。

首先要將柚皮青色的部份去掉，跟著浸水過夜，第二天用水煮柚皮，重覆多次，每次去掉水份要揸乾，之後再滾多一兩次，目的是除掉苦澀味。

之後煮定魚湯用來煨柚皮，最好加入豬油～自己做的。那是令柚皮鬆化些，邊煮邊加入鯪魚肉。。。最後加入少許魚露加強味覺！

另外加碟蝦子柚皮添。

懷舊

最近發覺年紀越大，往昔的記憶總是揮之不去，有人講。。不要記。。但是腦袋不是机器，不是用掣來開関。。。所以重溫舊照片時，舊日的記憶便不期然浮現在腦海中，曾經有醫生講過。。人的腦是個十分複雜器官。

今天因抽血後返回南區，之後約舊老師一聚，吃過早餐才返家，經過舊日的街市，發覺巳是物事人非。。。唏噓不巳！

我的蒸魚晚餐及餃子午餐

今晚買到條海金古～我諗！

好食到冇朋友，除咗叫魚販留番那嚿魚肝比我之外～金古的魚肝可妣美鵝肝～個人認為。

我還煮咗碗瑤柱菜飯。。。真係大滿足。

中午時同鄰居落油麻地～上次表姑姐帶我去食的那餃子店食餃子。。。鄰居都話好食，特點係用野葛菜湯做湯底。

我和陳師奶有個約會

本來約咗表姑姐在我山下的金港小廚食炸牛腩，點知今日竟然冇，所以只好食。。。煲仔飯，蒜茸芥蘭，椒鹽鮮魷！

週末共食午餐

今早同鄰居一起開餐，，例牌我煮佢洗。。因為我比較喜歡煮，討厭洗！

今天食：

瑤柱煮青瓜

荳腐炇鯧魚

海參炇雞

喬麥飯

簡簡單單便好。。。感恩！

提昇在疫情中長者幸福感及生活質素

最近被抽中參加了這項調查計劃，雖然被訪問過亦答過問卷，雖未完畢，但心中早巳有了答案，其實在母親最後的數年中早巳明白到一般長者所需要的。。不外乎。。金錢，健康，陪伴！

一般而言。。。不論什麽人，都有以上的問題，試問沒有了金錢，如何能談及生活質素，沒有健康，如何能自理，沒有陪伴又如何渡過寂寞的日子？

所以個人認為，以上三點缺一不可。

無論如何，往往等到調查結果，長者都巳不在。

所謂政策，往往都是找個藉口找些工作做，最後得出的答案。。沒有盼望就沒有失望！現在對我而言。。。每天能煮到好味的食物就是幸福的生活。

Panna Cotta奶凍

很久之前做過這甜品，但近年少做了，除咗現在不可以食甜嘢之外，每次的份量都有幾杯以上，現在長者屋的全是老人家，大多數不喜歡西式甜品。

今次的份量都有6小杯：

北海道牛奶400ml

鮮忌廉100ml

糖大的8至10gm

vanvilla 香油少許～最好用vanilla seed但太貴了

魚膠片大約7至8gm～先用水浸腍

做法：

以上全部混合，用細火煮溶魚膠片。。不要煮滾。。微滾便可，之後過濾過，放進小杯子，雪至凝固便可將士多啤梨或其他例如罐頭桃肉裝飾

這是少甜版！

今天的共食午餐

今早同鄰居一齊開餐，我煲了西洋菜陳腎湯，茄子炆鯧魚，馬蹄蒸肉餅～可惜鄰居買了瘦肉，所以我覺得唔好食囉，雖然半肥瘦豬肉看似唔夠健康，但全瘦肉我真的不懂如何調味才可滑一些！🤔

最后炒定碟韮菜銀芽蝦仁炒油麵。。。是今晚的。

魚湯

魚湯是我的至愛，曾為了一碗麵，不惜買了六七條魚去煮一碗湯，有人説黐線。。。但我實在愛飲魚湯，而且自細在漁村長大，怎可以不愛呢？哈哈哈！

今天煮了魚湯，今晚加入蕃茄去煮碗日本麵，基本不用再加其他肉已很鮮甜了。

皮蛋瘦肉瑤柱蚝士粥

一睇咁長個名就知我的粥有幾甜啦！

明知粥會令血糖提升，但為了愛食的東西，唔理得咁多嘞。😜