2023年11月30日 星期四
耙齒蘿蔔炆牛筋、牛腩
前两天在教會同教友姊妹們一起午餐、其中一味是蘿蔔炆牛肋條、大概知道如何製作之後、昨天在牛肉檔買了一條牛筋、一條牛腩、用咗最簡單的方法炆、就是牛肉湯粒、冰糖、塩、鹵水包、水、我用高速侯炆咗15分钟左右、開蓋後加入巳飛過水的白蘿蔔(我今次用咗耙齒蘿蔔)、大火至汁液收剩少少、於便可上碟
2023年11月29日 星期三
2023年11月28日 星期二
冲繩炒苦瓜
早前有網友煮過这菜式、我上網再查一查、今日做咗類似的做法
材料:
苦瓜半條切片
硬豆腐半磚
腩肉適量煮熟切片
蛋(打散)
做法:
腩肉蒸腍切片
硬豆腐用手撕開
苦瓜切片用盐面醃過冲洗後、隔去水份候用
雞蛋打散加入盐拂過
先煎吓腩肉片、再煎咗腐、加入苦瓜片、調味、最后加入拂過雞蛋、兜勻便可上碟
2023年11月27日 星期一
2023年11月25日 星期六
生魚卷
这味餸係我至爱、、尤其是『陸羽』的云腿生魚卷、但整的難度頗高、我今日胆粗粗、用剩低的生魚片捲入香芹絲、红蘿蔔絲、木耳絲、勉強做了幾條、影吓相、都好味、但賣相就麻麻地啦😅
之後用埋那生魚骨、滾咗個菜湯、總質一魚做了三樣嘢、都唔算贵嘅🤤
2023年11月24日 星期五
芋头糕
今年的第一次做芋头糕、自己認为今次的粉漿教得剛剛好、煎起上都唔會太腍或太硬、由於唔知成唔成功、所以只用櫻花虾同臘腸!
今次做到3盒(飯盒size)、芋头600克(部份切粒、部份创絲)、粘米粉200gm 、水750ml、調味有雞粉、五香粉、塩、糖、胡椒粉、餡料有櫻花虾、同臘腸
2023年11月23日 星期四
2023年11月22日 星期三
(假)~生炒糯米飯
我巳经两年冇整糯米飯、因為次次食完骨都會痛、所以对於糯米十分有戒心、不過實在心癮難耐、所以今早胆粗粗整番半斤糯米啦🤪
先浸糯米(用雞湯)約半小時、隔水、之後加入撕碎青島貝、捞入少少盐蒸熟、我用高速煲(**蒸約13分钟、自己要執生、因為高速煲不同牌子的火路不同**)、冬菇浸軟切粒、虾米浸過、臘腸蒸熟切粒、用蒜茸加入少少塩、糖、雞粉爆過餡料、糯米飯蒸熟後捞入老抽、蚝油、爆過餡料加入、捞勻、炒片刻、剩起加入芫茜、蔥花、蛋絲即成
2023年11月21日 星期二
滑蛋虾仁帶子煎米粉
昨天同朋友係廣場聚會、暢谈了三個钟左右、因為有位網友follow咗我成十多年(網誌)第二次見面(之前在街上相遇的)、十分珍惜今次的見面、其中有位相識咗十多年的網友從英國返來渡假、順便介绍她們互相認識、到了这年纪見得一次便一次吧😊
2023年11月19日 星期日
2023年11月18日 星期六
2023年11月17日 星期五
2023年11月16日 星期四
豉油皇炒麵
很久沒有做这炒麵、本來今日冇乜心机、因為無端端跌咗五嚿水、对於我地这樣的窮人嚟講真係好鬼肉赤、換着以前的我一定有成星期瞓唔到、不過现在睇開了、一切都是『整定』嘅、既來之則安之吧🤔
今日幫人做了碟「豉油皇炒麵」、希望他們喜欢吧、成本少於$20的麵、若在酒樓吃、一定要$60-$70卦?
2023年11月14日 星期二
2023年11月13日 星期一
2023年11月10日 星期五
2023年11月9日 星期四
2023年11月8日 星期三
2023年11月7日 星期二
覆診之後的跟進
昨天是心臟覆診的大日子、將近來的不適、一一对醫生講一次、好彩今次遇到個(好似之前睇過一次)嘅仁醫、好耐心地分析我的症狀、佢講我今次驗血的報告、血糖3個月平均數是6.5、而壞胆固醇是1.8、目前這一刻是沒有中風的可能性、至於手痺同头痺的源头、可能同頸椎的神经線、所以不用担心、雖然見醫生前的血壓同心跳勁高(亦是一般人的所謂醫院恐懼症有關)
今日為了再証實昨天醫生的解釋、再返去見平時問症的私人醫生(因為認識咗四十多年)、再多一次cfm🤔
答谢他的免费咨詢、所以做了少少自己應為唔錯的叉燒比佢品嚐🤩
2023年11月4日 星期六
2023年11月3日 星期五
2023年11月2日 星期四
荷葉飯
個人有两種飯是十分喜愛的、一是福建炒飯、另一種是荷葉飯、今次做的是『荷葉飯』
今早買了两塊荷葉、餡料方面同福建炒飯大同小二、除咗虾仁、帶子、青岛貝、冬菇、雞蛋之外、還加雞肉、八爪魚(超贵$44/只)、
將餡料加入蚝油、老抽、糖、炒過、用浸過冬菇同八爪魚、青岛貝的水煮飯(要煮到白飯硬硬地)、之後炒過飯後放入荷葉包住再蒸多15分钟左右
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