今天是佛誕、原本諗住煮碟齋食就算、点知鄰居一早拎定餸出來、所以我又再破戒咯!
今天的共食餐:
蘿蔔炆排骨
鮮露筍百合炒魚球
猴头菇蟲草花煲豬骨湯
2020年4月30日 星期四
日日有食神之「打边爐」
继前晚同韓國鄰居食燒烤餐後、噚晚另一個鄰居放假請我入佢房食打边爐、雖然我巳食飽咗晚餐、不過當「吹吓水」、陪佢食咗一两嚿食物、不是有人請吃東西就是朋友、因為從関懷中睇到「良好」的鄰舍関係、感恩太后留給我最後的礼物、好的鄰舍関係遠比物質還來得珍贵💞
2020年4月29日 星期三
釀茄子
由於昨晚食得太多肉、所以今天中午只釀两條幼身的茄子+少量飯食(個餡料是昨天包燒賣剩低的)、為防過於肥(因平時煎茄子要多油)、今次先將釀好的茄子蒸熟、再放回鑊中煎香表面、贊酒、加少許老抽、糖、兜勻便可上碟、這樣做法會健康好多
2020年4月28日 星期二
2020年4月27日 星期一
人生大舞台
今天我又在此大噏「肺話」、每一個人在他們的一生中扮演着不同的角式、有好人、有壞人、有小人、亦有偉人、孩童、年青貌美的、失意中年的、孤獨老人的、角式不停地轉換、到了劇終時、最終的歸宿都只有一個......(死亡)!
人、隨着年纪的遞增、有人會看得通、亦有人致死還是停留在虛幻的世界中、有人會講過、經歷令覺醒、亦會令沉溺在夢景中、以前的我處於生活無憂、活在「保護傘」中、往往忽略「傘」外之風雨、還好在「傘破」之前巳頓悟、心理上早作準備、所以亦能立足在「無傘」世界中、但願能有一個好的「劇終」吧😳
突然諗起細時同母親「打戲釘」看罷的粵語殘片完場時打出的兩個字:(劇終)、可曾在你們的記憶中出現過呢?
原來四年前的我是这樣子的🤔
回憶有時都值得懷念吓嘅💞
人、隨着年纪的遞增、有人會看得通、亦有人致死還是停留在虛幻的世界中、有人會講過、經歷令覺醒、亦會令沉溺在夢景中、以前的我處於生活無憂、活在「保護傘」中、往往忽略「傘」外之風雨、還好在「傘破」之前巳頓悟、心理上早作準備、所以亦能立足在「無傘」世界中、但願能有一個好的「劇終」吧😳
突然諗起細時同母親「打戲釘」看罷的粵語殘片完場時打出的兩個字:(劇終)、可曾在你們的記憶中出現過呢?
原來四年前的我是这樣子的🤔
回憶有時都值得懷念吓嘅💞
2020年4月26日 星期日
超級慳皮的一人晚餐
今早食完共食午餐、今晚又得番一支公、所以是是但但食埋剩低的冷飯、加少少午餐肉同小棠菜、炒咗碟美味的菜飯食、加埋早上留低一碗湯、食得都好飽呢🤣🤣🤣
有人問怎樣炒菜飯至炒得靚、其實好簡單、首先將小棠菜切粗粒、用油盐炒至半熟、拎起多餘之水份、將飯炒至乾身後放入煮過之菜粒、快手兜匀便成、最後放入少少「尾油」(目的係睇嚟令身d)
有人問怎樣炒菜飯至炒得靚、其實好簡單、首先將小棠菜切粗粒、用油盐炒至半熟、拎起多餘之水份、將飯炒至乾身後放入煮過之菜粒、快手兜匀便成、最後放入少少「尾油」(目的係睇嚟令身d)
乾鮑仔四神湯
昨天執雪柜、見到重有幾隻之前買落的乾鮑仔、費事雪到晒味(本身都冇乜😂)
所以今早加埋四神料煲埋個湯去啦
再重覆一次、何謂四神湯(材料有:伏神、准山、茨實、同蓮子)、我加埋百合同果皮、當然加幾嚿豬骨啦、(其實这些鮑魚仔没有鮑魚味、只是想消滅佢咋、費事眼冤)🤦
所以今早加埋四神料煲埋個湯去啦
再重覆一次、何謂四神湯(材料有:伏神、准山、茨實、同蓮子)、我加埋百合同果皮、當然加幾嚿豬骨啦、(其實这些鮑魚仔没有鮑魚味、只是想消滅佢咋、費事眼冤)🤦
2020年4月25日 星期六
韓式炸雞翼配菜飯
Le輪食韓式食物食得多、今早上網試咗这款韓式炸雞的醃制方法、跟下風炸咗六隻嚟配碗菜飯食吓先!
醃雞翼:
雞翼解凍後吸乾水份、用米酒先醃吓(10分钟)、跟住用鮮奶、黑椒、盐、浸約1/2小時
準備炸粉:生粉+麵粉
汁料回鑊用:
韓國辣椒醬、茄汁、蒜茸、糖、少少老抽(作用係加深個色)、炒香芝麻
做法:雞翼上粉後炸熟、拎起候用
回鑊個汁、滾起後放入雞翼、快手兜勻、灑入芝麻便可上碟😳👇
醃雞翼:
雞翼解凍後吸乾水份、用米酒先醃吓(10分钟)、跟住用鮮奶、黑椒、盐、浸約1/2小時
準備炸粉:生粉+麵粉
汁料回鑊用:
韓國辣椒醬、茄汁、蒜茸、糖、少少老抽(作用係加深個色)、炒香芝麻
做法:雞翼上粉後炸熟、拎起候用
回鑊個汁、滾起後放入雞翼、快手兜勻、灑入芝麻便可上碟😳👇
2020年4月24日 星期五
韓式牛仔骨配讚岐麵
昨天買了包加拿大牛仔骨(都幾貴)、照鄰居(韓國人)的韓式醃肉法去醃牛仔骨(醃過夜)、果然好好味、方法好簡單、只要全部材料(份量隨意)、加入糖同醬油、用搅拌机打成蓉、放雪柜醃過夜、煎時可上少少生粉、煎好可跟意粉、飯、或任何麵條吃、下次我會用这方法醃豬扒同雞扒🤔
2020年4月23日 星期四
2020年4月22日 星期三
新配搭之麵醬翠肉瓜片炒素雞
今時今日大部份人都要慳、今早这碟餸十分經濟、翠肉瓜$3、素雞$6、肉(在醃叉燒時抽起少少)
麵醬(之前煮定放雪柜待用)半湯匙、十分方便🤣
Le輪將會暫停共食餐一段日子、因鄰居的濕疹發作、要戒口戒得好清、所以我地各自煮番自己的午餐嘞
麵醬(之前煮定放雪柜待用)半湯匙、十分方便🤣
Le輪將會暫停共食餐一段日子、因鄰居的濕疹發作、要戒口戒得好清、所以我地各自煮番自己的午餐嘞
今晚的碟头飯
2020年4月21日 星期二
2020年4月20日 星期一
自制平價叉燒
而家生活艱難、復工無期、生活上的開支要盡量慳、不過而家好多人都習慣咗食急凍肉、今次實驗吓用急凍巴西梅头扒做碟叉燒🤣🤣🤣
我的配方如下:
巴西梅头扒三塊
先解凍、用淡盐水浸约10分钟(目的去雪味)、之後抹乾水份、加入玫瑰露(酒)同糖先醃半小時、加入蒜茸、叉燒醬、蚝油、老抽、用手按摩後放雪柜雪過夜.
第二天先預熱焗爐220度左右、放入梅头肉焗約(每边)15分钟(是乎肉厚薄)、最後搽上(蜜糖)再焗至焦焦地
我的配方如下:
巴西梅头扒三塊
先解凍、用淡盐水浸约10分钟(目的去雪味)、之後抹乾水份、加入玫瑰露(酒)同糖先醃半小時、加入蒜茸、叉燒醬、蚝油、老抽、用手按摩後放雪柜雪過夜.
第二天先預熱焗爐220度左右、放入梅头肉焗約(每边)15分钟(是乎肉厚薄)、最後搽上(蜜糖)再焗至焦焦地
煩惱皆因想不通
今天無意中睇到網友(常覺)七年前分享的一幅圖、有所感觸、道理好多人都明白、但能做得到又有幾人?
人的一生中、由嬰孩到老年、不好的經歷又何止千萬件、有人積極去面對、亦有人採取去逃避、我曾經是後者的其中、不過經過無數的變遷、由後者變回前者、當然一切都要個人肯去改變自己的「執着」、同能自我反醒、在此分享「常覺」的圖片
圖片來自網友「常覺」
人的一生中、由嬰孩到老年、不好的經歷又何止千萬件、有人積極去面對、亦有人採取去逃避、我曾經是後者的其中、不過經過無數的變遷、由後者變回前者、當然一切都要個人肯去改變自己的「執着」、同能自我反醒、在此分享「常覺」的圖片
圖片來自網友「常覺」
梅菜蒸肉餅
這是一個由细食到大的其中的一種送飯食物、昨天清理雪柜時發現有包「甜梅菜」、所以立刻做咗一碟嚟送飯食、可惜沒有馬蹄、否則更加美味吧😋
好多時有人不知蒸肉餅的重點、往往蒸到很鞋身、原因只有三点:第一、唔夠水、第二、唔夠粉、第三、搅得唔夠、因當加完調味後的肉餅、一定要搅到起膠才好蒸、而且當放入碟中時、千萬不要用匙壓實、只要用筷子輕輕放入中便可、大火蒸約15分钟就ok.
好多時有人不知蒸肉餅的重點、往往蒸到很鞋身、原因只有三点:第一、唔夠水、第二、唔夠粉、第三、搅得唔夠、因當加完調味後的肉餅、一定要搅到起膠才好蒸、而且當放入碟中時、千萬不要用匙壓實、只要用筷子輕輕放入中便可、大火蒸約15分钟就ok.
2020年4月19日 星期日
四神湯
前一陣係中醫食療中睇到这個什麼人都啱飲嘅湯水、加上对失眠好好、於是今早試煲吓:
原本的四神係:蓮子、准山、茨實、伏神+肉
菇素的就用腰果代替肉
但我手多多加埋百合、無花果同果皮、相信應該冇問題卦?
其實煲完感覺上同「清補涼」差不多、加埋伏神想必令人靈神安眠吧、以前有句口头禪:清補涼湯、太子都飲唔壞、就是这道理🤣
原本的四神係:蓮子、准山、茨實、伏神+肉
菇素的就用腰果代替肉
但我手多多加埋百合、無花果同果皮、相信應該冇問題卦?
其實煲完感覺上同「清補涼」差不多、加埋伏神想必令人靈神安眠吧、以前有句口头禪:清補涼湯、太子都飲唔壞、就是这道理🤣
敷冰消炎法
人老咗、乜都唔記得、好耐之前睇脚痛、醫生曾講過敷冰可消炎、上星期隻腳眼無端端又紅又腫加埋痛、日日貼止痛膠布都冇用、噚晚突然記得醫生講過、有炎就冷敷、有痛就熱敷、所以立刻在冰格拎出「冷包」、敷了10分钟、今早起床、果然退了2/3的紅腫、相信休息多兩三天就會ok!
真係唔好意思、晨早溜溜放上「肉腳」一隻、希望冇影响各位早餐的心情吧🤦😊
真係唔好意思、晨早溜溜放上「肉腳」一隻、希望冇影响各位早餐的心情吧🤦😊
2020年4月18日 星期六
2020年4月17日 星期五
炸醬捞拉麵
N年前有個好朋友、知道我好钟意食「何洪記」的炸醬撈麵、每晚都定時給我送上🤔
雖然巳成歷史的回憶、還是感謝佢當年的付出🙏
我今天突然好想食、屋企沒有生麵、只能用拉麵代替!
感覺上我的做法、都有五六成相似、就算而家的「何洪記」巳不復當年的味道了😥
雖然巳成歷史的回憶、還是感謝佢當年的付出🙏
我今天突然好想食、屋企沒有生麵、只能用拉麵代替!
感覺上我的做法、都有五六成相似、就算而家的「何洪記」巳不復當年的味道了😥
洗腦
近日網上流行一句話:「洗腦」、在朋友圈子内不乏黄与藍之爭、真假消息停不了、在这裡我不是講誰对誰錯、亦不講政治、想講的只是「洗腦」这两個字!
因為從小就生活在一個「洗腦」的家庭中、所以十分明白到这是何等能改變人的思維、幸好我的母親是個沒有机心的人、從不灌輸不良的思維給我(個人認為)、套用現今的社會金句、佢的確是個真真正正的「港豬」、從小受到佢的影响、不知不覺中亦做了其中一份子、对於她的離開我亦驚醒了!
「洗腦」思維有分好与壞、好的固然係正確、但若偏向壞的思維、亦是一件危險的事、同時印証一句諺語:近朱赤、近墨者黑.
「洗腦」是要一段頗長的時間才可形成、它是不知不覺中進入人的思想......所以要改變人的思維是不容易、我記得我曾对某人講過一句話:你有你的相信、我亦有我的相信、不要企圖改變我、各有各的腦袋、思維當然不同、忠於自己的思維、有何不妥?
以下的圖片可能出現過在我的網誌中、不過亦好適合今次內容、所以重post多次.
(圖片來自網络)
因為從小就生活在一個「洗腦」的家庭中、所以十分明白到这是何等能改變人的思維、幸好我的母親是個沒有机心的人、從不灌輸不良的思維給我(個人認為)、套用現今的社會金句、佢的確是個真真正正的「港豬」、從小受到佢的影响、不知不覺中亦做了其中一份子、对於她的離開我亦驚醒了!
「洗腦」思維有分好与壞、好的固然係正確、但若偏向壞的思維、亦是一件危險的事、同時印証一句諺語:近朱赤、近墨者黑.
「洗腦」是要一段頗長的時間才可形成、它是不知不覺中進入人的思想......所以要改變人的思維是不容易、我記得我曾对某人講過一句話:你有你的相信、我亦有我的相信、不要企圖改變我、各有各的腦袋、思維當然不同、忠於自己的思維、有何不妥?
以下的圖片可能出現過在我的網誌中、不過亦好適合今次內容、所以重post多次.
(圖片來自網络)
2020年4月16日 星期四
印尼豉油炒公仔麵
見今早冇乜胃口、今晚試吓係雪柜摷d廚餘炒碟公仔麵食吓、就算再冇胃口都唔駛嘥嘢啦😥
我的配搭:蛋絲、火腿、紅蘿蔔、同菜粒、加埋印尼的Abc甜豉油、有朋友講公仔麵好難炒、但我又唔覺喎、可能佢出水太耐、所以炒起上來好濕同好腍啦!
我的配搭:蛋絲、火腿、紅蘿蔔、同菜粒、加埋印尼的Abc甜豉油、有朋友講公仔麵好難炒、但我又唔覺喎、可能佢出水太耐、所以炒起上來好濕同好腍啦!
2020年4月15日 星期三
2020年4月14日 星期二
2020年4月13日 星期一
誰能獨善其身?
答案係冇(個人認為)、近來太得閒的原故、思巧咗很多問題、亦從各路的分析中得出來的見解(我雖然老、亦不會盲從附會的)、加上自己個人的理解、未來的日子無論富定貧、有知識定文盲、將會係場大劫、個人的觀点認為、無論是何種宗教、都是人類自招的結果、亦係上天对我們的懲罰、今時今日、人之初、性本善、是否存在呢?
近日身体各方都欠佳、加上近月不停發了一些從未發生過之奇怪夢、尤其是從未發過親人、排住隊的每晚夢過、想必日子近了吧🤔
因疫情之關係巳沒有剪髮成四個月(因平時剪開的師傅在舊居附近)、昨天終於顶唔順走咗落土瓜灣找到一個後生仔師傅剪了髮(雖然不太似以前的造型、但都勉強合格啦)😂
近日身体各方都欠佳、加上近月不停發了一些從未發生過之奇怪夢、尤其是從未發過親人、排住隊的每晚夢過、想必日子近了吧🤔
因疫情之關係巳沒有剪髮成四個月(因平時剪開的師傅在舊居附近)、昨天終於顶唔順走咗落土瓜灣找到一個後生仔師傅剪了髮(雖然不太似以前的造型、但都勉強合格啦)😂
2020年4月11日 星期六
2020年4月10日 星期五
2020年4月9日 星期四
芫茜皮蛋滚魚片湯
為咗隻牙、今天又滾咗個下火湯、就是芫茜皮蛋魚片(本來是用鯇魚片、但我怕骨、所以改用咗龍躉片)😳
有些人會加入茶瓜添、但我不喜歡茶瓜的怪怪味、故此沒有加到、而且这湯一定要連埋芫茜头(平時我一定切去)、才會下火喎!
有些人會加入茶瓜添、但我不喜歡茶瓜的怪怪味、故此沒有加到、而且这湯一定要連埋芫茜头(平時我一定切去)、才會下火喎!
2020年4月8日 星期三
2020年4月7日 星期二
日式叉燒拉麵
昨天買餸時買咗嚿不太大的豬腩肉、學人整日式叉燒、再配一隻源心蛋、又試下有幾成似先🤔
雖然只係第一次試做、都勉勉強強收货嘅、賣相是難看咗少少、但都算ok、因為街外吃一碗点都要七十幾蚊、但雖然腩肉成七十多蚊(但做得很多碗呢)、不過、食完之後發覺成碗嘅最敗筆的地方:竟然係個「拉麵」😂😂😂
雖然只係第一次試做、都勉勉強強收货嘅、賣相是難看咗少少、但都算ok、因為街外吃一碗点都要七十幾蚊、但雖然腩肉成七十多蚊(但做得很多碗呢)、不過、食完之後發覺成碗嘅最敗筆的地方:竟然係個「拉麵」😂😂😂
2020年4月6日 星期一
2020年4月5日 星期日
槽肥的日子幾時完
唉、現在每天的日子就是食、瞓、再食、再瞓、重覆重覆、不經不覺两個多月、真不知要多少天才完結?
幸好最近從網上學識咗「拍打功」、早晚各做一次(拍打身体每個部位各10吓)(自己訂的)才不致肌肉流失、希望这疫症快些過去、生活才可正常地再運作吧!
今天的共食午餐包括:麵醬蒸烏头、灼韭菜花、薯仔炆爽肉、蕃茄红蘿蔔梭欏魚湯
幸好最近從網上學識咗「拍打功」、早晚各做一次(拍打身体每個部位各10吓)(自己訂的)才不致肌肉流失、希望这疫症快些過去、生活才可正常地再運作吧!
今天的共食午餐包括:麵醬蒸烏头、灼韭菜花、薯仔炆爽肉、蕃茄红蘿蔔梭欏魚湯
2020年4月4日 星期六
我的共食午餐(4.4.2020)
今早食完午餐、我立刻拎咗張冷气被同床單落去自助洗衣店到洗、平時我一星期換一次床單都是自己洗的、之後用抽濕机乾衫、但每兩個月我就會洗一次冷气被、由於家中的洗衣机唔夠大、所以我一定要拎出去洗、所以順便拎埋床單一齊洗、其他衣服我就不會啦!
今天食:上湯煮青瓜、炸冬菜蒸黃花、瑞士雞翼、豆腐蒸蛋😋😋😋
今天食:上湯煮青瓜、炸冬菜蒸黃花、瑞士雞翼、豆腐蒸蛋😋😋😋
2020年4月3日 星期五
五子毛桃湯的共食午餐
昨天鄰居叫我今早煲湯、所以昨天落了街市買豬展、d豬肉超貴、一件细细只的豬展要六十幾蚊、而家除咗煲湯之外、我大多數食急凍肉、魚就食新鮮、咁搅法真係會應驗有些人講可能遲d全球糧食短缺、咁就「大大鑊」嘞😱
今天的餸菜有:
五子毛桃煲紅蘿蔔粟米螺头豬展
葱油雞翼
肉絲炒四季豆
今天的餸菜有:
五子毛桃煲紅蘿蔔粟米螺头豬展
葱油雞翼
肉絲炒四季豆
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