2020年12月31日 星期四
嚴寒天气下之2020除夕
2020年12月30日 星期三
食物「交換日」
天气突然變凍、家中還有糯米一包、於是整咗糯米飯、刚好韓國鄰居又做咗家鄉湯年糕、所以我地互相交換食物、來一次crossover!
佢的家鄉湯年十分多料、工序亦十分多、淨係煮個湯底都成十樣材料、比我們的廣東餸還複雜、所以每次佢都花數小時去準備一星期的食物(因佢還有part time 工作、只是近來疫情関係、餐飲業晚上六時後只做外賣)、近幾星期佢都冇返工、多咗留在家中整韓國家鄉食物、我從中看到佢的食物比我想像中複雜很多呢😄
2020年12月29日 星期二
2020年12月28日 星期一
2020年12月27日 星期日
和鄰居一齊開餐
2020年12月26日 星期六
2020年12月25日 星期五
2020年12月24日 星期四
2020年12月23日 星期三
母親两週年纪念日
2020年12月22日 星期二
2020年12月20日 星期日
2020年12月19日 星期六
夢境回憶之(2)
三色飯配外購老火湯
2020年12月18日 星期五
2020年12月17日 星期四
2020年12月16日 星期三
2020年12月15日 星期二
法式蜜糖芥末焗雞翼
我十分喜愛这蜜糖芥末、平時喜歡用來焗「春雞」、但由於現時食量大減、所以今次買咗pack冰鮮的雞中翼預先一晚先醃、在醃雞翼時、底面各界一刀(方便入味)、將法式蜜糖芥末加入日式料理酒、糖、日式豉油、將雞翼醃一晚、预熱焗爐200度、放入雞翼、先焗一面至焦焦地、反轉再焗埋另一面便成!
2020年12月14日 星期一
夢境之回憶
近日不知為什麼在夢境出現之人物甚廣、昨晚夢中出現的竟然是母親的故友(黎太)、她是漁民出生、亦是街坊、在四十多年前(大約七零年代)、在我家对面有間在海边搭成的「排檔」、她是個煮食高手、每天晚上在海边的排檔上經營粉麵、最拿手是用手打魚肉做的魚扎(用生菜或韭菜包扎住)、現在想起嚟都回味無窮
🤤🤤🤤
那年代的人有「食宵夜」的習慣、每天晚上十点幾就會聚集在她的檔口上「吹水」及食「宵夜」
偶然的夢境總會勾起一段段温馨嘅回憶、不期然又想起母親了😢
真的好懷念那段難忘的日子💕
(相片來自網絡)
2020年12月13日 星期日
2020年12月12日 星期六
2020年12月11日 星期五
蒸蘿蔔糕
去年停工一年、沒有蒸任何糕過年、其實今年都不打算蒸任何糕点、只是近來每次去酒樓都愛上order蒸嘅蘿蔔糕同芋头糕、不過近日疫情關係、不單止唔敢上茶樓、連出街買餸都速去速回啦、加上蒸嘅蘿蔔糕同芋头糕亦不是間間酒樓有得賣、要食咩就自己蒸吧😊
今早見有個蘿蔔係雪柜、煮餸又食唔晒、不如蒸半個份量、滿足吓自己啦!
2020年12月10日 星期四
簡單的晚餐
2020年12月8日 星期二
陳皮乳鴿+中式奶油津白
这個好好送飯的乳鴿我久唔久都會煮吓嚟食、加上近日乳鴿大平賣、昨天$35(兩隻)、由於乳鴿胆固高、我都不經常食😳
方法十分簡單、先浸果皮絲、切定两粒干葱头、乳鸽洗淨斬件、用酒、老抽、蚝油、塩、最後生粉先醃約半小時、爆香干葱、果皮、乳鴿、赞酒、加入刚蓋過面的水、炆乳至汁杰身、加入辣椒粒、熄火、上碟🤤
津白加入上湯煮腍、放入鮮奶、用生粉水埋獻、、最後加入火腿茸便上碟👇