一口酥

最近做了两款唔同餡料的一口酥，有蕃薯馅同綠豆馅。

馅的做法是將開（1）開边綠浸淋後加入糖同少少鮮奶蒸熟再加牛油用攪拌机打爛放入唧袋候用。

（2）蕃薯去皮切片加糖蒸熟再加入少许鮮奶同牛油用搅拌机打過放唧袋候用

酥皮：

麵粉约220gm+20gm粟粉

糖约65gm，塩约少少

蛋一只

牛油约120gm

以上全部搓成粉糰

分割成18gm一份

壓成薄片包入以上馅，搓圓掃上蛋液同芝麻，放焗爐焗约15分钟

以上材料可做到约24至26粒