土匪單骨雞翼

这碟雞翼用咗雞中翼，由中間破開便成到單骨雞翼，先用洒，豉油，糖，土匪雞翼醃料（香料舖有售）先醃约一小時。

薑葱先用油炸香，去渣留油，臨煎前撲上乾粉，煎香後便可放回薑葱同红椒粒，便上碟。