酒樓式的干燒四季豆

这個做法很多年沒用啦，因為用油太多不健康，但偶然一次也可接受。

四季豆切段後用油炸至微燶拎起候用，用油先爆香蒜茸，指天椒，放入肉碎，（今次加了榄莱）再放回四季豆，赞酒，調味（老抽，糖，雞粉，半茶匙盐，一湯匙水）煮片刻便可上碟。