自制鮫魚魚丸

今朝又買咗條鮫魚嚟打魚丸……我試吓另一個方法嚟打……加果皮同馬蹄一齊搅……搅完再撻……撻完再唧成魚丸……淥熟再煮d紫菜湯一齊食……正！我今次加埋墨魚丸一齊食添……不過墨魚丸係買墨魚膠返嚟加香芹碎一齊唧的。

紅豆茸奶凍

今曰自己做咗d紅豆茸………因為怕罐头的太甜……我今次用北海道的3.7嚟做奶凍……

材料:
鮮奶2盒……400ml

糖60gm

魚膠片6gm

做法: 

首先用冰水浸軟魚膠片……鮮奶加糖煮至微滚……放入魚膠片浸溶……再用茶隔隔去泡泡……
之後倒入小杯雪定型……(大約……2小時)……再放上紅豆茸便OK

咖喱香茜炸脆雞

噚日無意中翻炒方太的節目……見到le個雞件幾特别……所以今日試整吓！

材料:

雞半隻斬件

調味:

薑汁……胡椒粉……豉油………糖……咖喱粉……蒜茸……蛋……芫茜碎……(醃約15分钟)……最後粟粉

做 法:

上述的調味照以上的排列放入雞件嚟醃……但粟粉要臨炸前才撲上……否则唔脆身

鎮江餚肉

前幾日係煮食搅搅鎮的專頁學到le款冷盤……於是我又學人整吓……我改咗少少……用至懶的方法做咗碟差不多的餚用……

材料:

冇骨咸猪手一隻(650 gm)

雞湯大約400gm(200gm水+200gm湯)

香葉2片

魚膠片30gm

做法:

首先將咸豬手加雞湯同水煲腍……(我用高速煲大約1/2小時)……之後隔去渣留回湯水300gm煮溶30gm魚膠片……第一層先放魚膠水……放入雪柜大约1/2小時……第二層放肉……之後再雪1/2小時……第三層再放魚膠水……如此類推……可做四層

當完成後切小塊……跟鎮江香醋同薑絲一起食。

咸魚肉茸炒飯

今晚又食孤獨老人餐……是是但但炒碟飯算數……响雪柜摷到d肉碎……加d咸魚同葱花……炒咗碟香噴噴的飯就搅掂！