冷盤之雞腳

早两日在臉書中學咗这款冷盤。。。若然請客可作為小食。

做法亦很簡單。。。首先將雞腳斬開三截。。。飛水後再浸冰水约15分钟。。之後加薑葱八角。。盐。。雞粉煲约45分钟。。煲完拎起放入雪柜雪凍。。。準備汁料(有蒜茸。。陳醋。。糖。。豆板醬。。。麻油。。生抽。。。以上捞勻後放雪柜雪凍。。食時加入芫茜碎。。花生同淋上(雪凍之)汁料。