蚝油齋

近日係fb嘅group到睇到Simon師傅提到為什麼好多人煮齋煮到太淋同太多水、原因是我地大多數什麼菜同料都一齊落去煮、所以做完除咗太淋、顏色更不美觀

他建議每種材料分開煮、最後才全部兜埋

首先红蘿蔔片同甜豆加鹽油水拖過、鮮枝竹略煎、云耳同蟲草花先浸後飛水、粉絲浸完加油略炒過、黃芽白用蒜茸略炒、之後加入云耳、蟲草花、支竹、粉絲、水、蚝油、糖、最後加入甜豆、红蘿蔔片、埋薄獻後加入豉油同麻油、熄火上碟