香煎三文魚扒配白钣

自從上星期四在屋企附近仆倒巳至缝咗「三針」之後，到昨天刚拆完線，伤口還好，但手踭，膝头的瘀痛還未好，面上巳退腫，但瘀黑還是有一些，相信都要两星期左右才能恢復（醫生說的），肋骨亦沒那麽痛。

今次是两個月內第二次仆倒，上次四腳朝天都冇事，但今次就冇咁好彩，不過亦算不幸之中嘅大幸，若然仆倒時眼鏡不是飛脱的話，分分钟「盲婆婆」了。

感謝主再一次的「保守」着我。

双色馬蹄糕

今次做底双色馬蹄糕

紫薯+馬蹄

馬蹄粉50gm各两份

冰糖水300gm各兩份（甜度自己調教）

紫薯粒50gm

馬蹄粒50gm

每份粉漿各加一茶匙油，分別煮至杰身，先蒸馬蹄那份，成形後加入紫薯再蒸，全程大约一小時。

冷卻後可切片，冷吃或煎香吃。

西方情人節

今天是西方情人節，應吓景，整番少少手造「朱古力」先。

今次是採用生朱古力嘅做法。

Dark 朱古力（salt）200gm

Whipping  cream 100gm

Better  20gm

以上隔水坐溶，放入容器，冰冷後轆過可可粉即成。

有効期约10日（放冰箱）

不一樣的手撕雞

昨天在土瓜灣的「大師兄」買了一只现成的盐焗雞，好低，$48「自己整都唔得啦），除咗分了部份比鄰居，用了一些煮咗個湯河，今早還可以做碟不一樣的手撕雞,（加入蟹柳同青瓜），至於汁除咗麻醬之外，加入生抽，糖，麻油，芝麻，最后加入滚水同白醋搅匀才淋在手撕雞面。