陳皮鴨

早輪朋友送咗樽「新會果皮絲」比我蒸魚用。。我試吓用嚟做咗半隻鴨。。。効果唔錯。。我重留起隻肶今晚做冬瓜鸭腿湯飯添。

今次我的做法係先用薑葱加酒飛水。。之後用老抽醃過。。再煎吓鴨身。。加入花椒。。八角。。桂皮。。香葉。。生抽。。蚝油。。糖。。水。。再炆约一小時。。拎起斬件。。。將剩餘之汁用生粉水埋獻。。隔渣淋在巳鋪在碟上之鸭件即成。

碟头飯。。。蔥油手撕雞(肶)

今晚一個人食。。簡簡單單就算。。。一早用盐醃定隻雞肶。。蒸熟後用手撕成條狀。。再淋上用葱煮過熟油。。再灑上芝麻葱花就是。

午餐同樂日

今早落街市買到條游水嘅黃腳立。。。返到屋企同隔離師奶開心share、一於每人出两味餸。。我出豆腐佢出茄子。。。佢出肉碎我出節瓜。。。食得開心又一餐。。。話之出面立立亂。。。食咗至算囉。

紙包雞之。。。靚婆婆版

昨天post咗纸包雞翼係fb(本來是八号風球前做比朋友的)由於唔想雪咁耐。。。所以昨天焗完送晒比人食。今天去朋友家中作客。。。所以又做咗十幾件(今次用雞肶肉。。因為佢奶奶牙力唔好)、其實我这方法係自己諗出來。。同以前在沙田酒家的味道差不多(因為沒有配方。。加上事隔太耐唔記得乜味。。。一於靠估)。主角其實係干葱同葱白。。原裝的係成件炸。。我用焗的方法比較健康DD。

豆腐魚餅

近來因還未搅掂d牙齒問題。。。差不多日日食豆腐。。為咗不同嘅口味。。有時我會用肉碎扒豆腐。。海鮮扒豆腐。。釀豆腐。。。今天又試一味豆腐魚肉餅。