陳皮鴨

早輪朋友送咗樽「新會果皮絲」比我蒸魚用。。我試吓用嚟做咗半隻鴨。。。効果唔錯。。我重留起隻肶今晚做冬瓜鸭腿湯飯添。

今次我的做法係先用薑葱加酒飛水。。之後用老抽醃過。。再煎吓鴨身。。加入花椒。。八角。。桂皮。。香葉。。生抽。。蚝油。。糖。。水。。再炆约一小時。。拎起斬件。。。將剩餘之汁用生粉水埋獻。。隔渣淋在巳鋪在碟上之鸭件即成。