客家咸菜炆懵仔魚

早两日入西貢飲茶。之後係街市買咗半斤客家咸菜同埋懵仔魚(又名魚仲),於是又學人炆吓嚟食啦，le做個做法幾惹味，送飯一流添。

材料

懵仔魚(又名魚仲)大約一斤斬件

醃料

古月粉，薑汁，盐，生粉

其他配料

香芹，蕃茄，荳卜，蒜片，客家咸莱

做法

先用白鑊先兜乾咸莱，拎起，洗鑊後落油先爆蒜片，荳卜，蕃茄，最後加入咸莱，魚塊兜匀，落水，加調味(少少糖，塩，魚露),炆至魚熟最後加入香芹熄火上碟。