蜜糖欖角一字骨

今天係fb見有網友分享一碟類似的一字骨、我心思思又想試吓做、於是上網摷吓個食譜、見「三姐」係午間小敘示範類似的、胆粗粗又玩吓啦

原來「三姐」教人用甘草、陳皮、糖先蒸吓那些欖角（1個钟）、我用高速蒸半小時、之後拎起候用

一字骨先醃（糖、古月粉、雞粉）、之後用蛋白、生粉、炸熟、拎起、再落冰糖煮溶、加入蜜糖、回鑊一字骨、赞少少老抽（令上色）、蒸過之欖角、便可上碟