再戰咖喱魚旦

自從九龍城那檔潮州魚旦執咗笠、我都好耐冇整我的皇牌咖喱魚旦咯、聽人介紹鴨脷洲有間叫波記的魚旦、所以順道走去買一斤番嚟試吓！

咖喱汁

印度咖喱粉/甜醬/沙嗲皇(之前介紹過的)

另外乾葱茸/雞湯/老抽/糖/盐/生粉水

炸魚旦一定要飛吓水才用、之後隔去水份、用油先爆乾葱茸、咖喱汁、回鑊魚旦、贊酒、湯、煮约十多分钟、最後加入老抽、調味、生粉水就可上碟。

最后加多碗魚餃米湯粉！但始終食唔番山窿謝記的味道、因為食到的魚皮餃還未食到謝記的囗感同味道。