婆婆家常餸之栗子炆排骨

Le輪d栗子真係好靚......眾多品種我只愛「桂林蕊」.....今朝買咗一磅嚟做栗蓉.....留起些少嚟炆腩排.....尤於之前買咗d「珠油」....加咗少少嚟一齊炆.....個顏色靚好多。

*珠油係用嚟教色用的.........通常醬料舖有得賣.......如果買唔到可免用

材料:

腩排
栗子適量

炆料:
老抽/珠油(1茶匙)
蘑豉/糖/蒜片

做法:

1).....栗子去皮去衣飛吓水

2).....腩排先用生粉+水醃約1小時後洗淨候用(**目的去豬肉腥味同易腍d)

3).....落油先爆香蒜片並加入栗子同腩排炒至微黄

4).....之後加入炆料再爆香....放入水(以蓋過全部材料為準)

5).....再轉中火炆至腩排同栗子夠腍....之後大火炆至汁收剩少許為準