再戰咕咾肉

今早再做多一次咕咾肉。。因為得高人指点。。。一來想用埋上次煮落的咕咾汁。。二來想試吓個脆醬得唔得。。因為今次用咗個新方法嚟醃。。只用生粉(我今次用咗隻新嘅生粉(用薯仔做的)、另外高人教落千祈唔好用蛋漿。。先將梅头無骨豬扒切細塊。。加入盐。糖。古月粉先醃。。再用生粉開水「浸住」。。在炸前才隔去液体。。上乾粉先炸第一次。。臨食前再炸多一次。。之後先爆洋葱。。放入甜酸汁(不要一次過落晒)。。再放入罐头桃。。最入兜入咕咾肉(要快手)、看看汁液夠唔夠、若不夠才加入全部、沾上汁液後便熄火上碟(我發覺这個做法)食到最後能保持脆身囉。