涼拌茄子

前兩天在fb见到有人教怎樣做法可以令茄子唔『變黑』、原來好簡單、只要茄子加塩冲洗過、再用生油將茄子抹過、切段才蒸、當然不要蒸過火、这碟我蒸了七至八分钟

至於調味汁料有蒜茸、指天椒、麻油、生抽、老抽、糖、陳醋