菠蘿生炒骨

上星期同鄰居落山食了一客菠蘿咕咾肉、但實在太差、除了唔脆身、又多汁之外、重要係那些肉有少少變咗味添（可能同天气有關卦）🤔

所以今早買齊料做客菠蘿生炒骨嚟食吓先

材料：

肉排適量

醃料：塩、胡椒粉、雞粉、蛋黃、最後加入（生粉同粟粉）

第一次中大火炸過、第二次翻炸（臨出菜前才炸）

汁：蕃茄醬、白醋、塩、糖、老抽少許（令顏色好一点）、若有食用色（紅色）可加一滴

其他配料：洋蔥、青紅椒、新鮮菠蘿

臨上碟前、再炸排骨、拎起、先炒吓配料、落汁、最后快手加入排骨、兜勻便可

注意事项：汁液不能太多才能掛獻