涼拌海蜇

噚日係南貨舖買咗一斤海蜇、飛完水唔見咗一半、怪唔得係外面食一碟仔都咁貴啦。

材料

浸發海蜇一斤

用大滚水飛水、立刻再用水喉冲洗10分鈡(其實正式要啤水幾個钟、為慳水预先準備定冰水)、之後放入玻璃盒浸冰水、放入雪柜雪過夜
第二天隔去水份、捞入雞粉同麻油、再放上碟中、隨意加入自己喜歡的調味……有人加陳醋、糖、我今次加麻醬、豉油、葱花、芝麻。