素鰻魚涼瓜煲

早前鄰居同我係大中華食過的「素鰻魚涼瓜煲」、我十分喜愛吃、雖然不知那素鰻魚是用什麼材料做、但靠想像我用了紫菜包住素雞、先炸後煎的方法、做之後切粗片、再煎吓兩面、之後用蒜头豆豉、先炆（醃過盐再冲過水之）涼瓜片、再加入煎過之素鰻魚、落調味（老抽、糖、蚝油、水）、炆片刻、再埋獻便可上煲😘