炸冬菜蒸青根魚

而家假期很多舖头都休息、包括街市、今早想買些魚嚟食、奈何很多檔都休息、只好買了幾條「青根仔」、細到似BB咁、不過肯定是「海魚」、因為咀上是有魚鈎的🤭

今次我用薑絲清蒸、蒸完淋上炸香了的「冬菜」（这方法我通常用嚟蒸不是游水的魚、十分惹味）就算鲩魚、红衫、撻沙、都很配嫁、而且一般我會先抹乾魚身、全身搽過（盐、胡椒粉同生粉）蒸完的魚十分滑😄