冷盤。。。雞絲篙筍

很耐冇做過冷盤、今天做碟食吓啦。

材料

篙筍、去皮(見青)切幼條
紅蘿蔔去皮切幼條
雞胸肉(加調味)烚熟撕條

篙筍用盐、醋醃過、冲洗(用凍熟水)後、隔去水份、加入雞絲捞匀、加入調味(塩、糖、麻油)放入碟、灑上炒過芝麻、炸蒜做裝飾。