豉汁排骨

偶然的机會下、知道酒樓的豉汁排骨的配方、雖然不健康、但偶然一次不會太伤身、曾記得往生咗的點心師傅（因年青時曾拜學過不同地方食物做法、所以亦有不同的師傅）曾講過、無遮無扇、神仙難變😅

原來想學到酒樓一樣的淋滑、是要加入食用蘇打及發粉的、 我都只係做的一次的實驗、下不為例😛

做法：
先將冰鮮腩排用淡盐水浸約10分钟、冲去血水後、加入少許食用蘇打同發粉用手搓匀、之後加入醃料（盐、糖、古月粉、雞粉、生粉）、最後加入爆香過之豆豉蒜茸、大火蒸約12至15分钟（是乎多少排骨而定）