魚香茄子

雪柜有條茄子，免治豬肉，剁些蒜茸，辣豆板醬，煮咗碟魚香茄子做午餐。

最后臨熄火時加入「陳醋」，这是成碟餸的靈魂。

我的魚香茄子不太油，因為沒有將茄子走油，只是先「白鑊」炒茄子至軟身。