這次是煎香，好有北方鍋貼的風味。
我是先蒸後煎的。
我試過生煎，可是火太猛所以燶哂，如果先蒸後煎唔錯，煎一陣就得
我平時都是这樣做的。
先蒸後煎就保證餡熟、皮香。我睇住「湖北老通城」師傅，其實是半煮半煎的，平底鑊放油後還放水並冚蓋，水乾、餃子熟後略煎，底香脆就上碟。
這次是煎香，好有北方鍋貼的風味。
回覆刪除我是先蒸後煎的。
刪除我試過生煎，可是火太猛
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我平時都是这樣做的。
刪除先蒸後煎就保證餡熟、皮香。我睇住「湖北老通城」師傅，其實是半煮半煎的，平底鑊放油後還放水並冚蓋，水乾、餃子熟後略煎，底香脆就上碟。
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