接近完美的乳酪蛋糕

前两天的乳酪蛋糕焗衰咗，因為用錫纸蓋着，黏爛咗個蛋糕面。

今早重做了一次，雖然都是有少許爆面，但整体都算美觀。

这一次我用咗網上其中一個做法，材料有:

蛋3 只(分蛋黄同蛋白)

糖10 克

乳酪2 少杯

粟米油少許

蛋黄加入糖，乳酪，油，搅匀，篩入约23  克麵粉

蛋白加入 约5克糖，1滴白醋打至企身候用。

先放入一少部份巳打至企身的蛋白入蛋黄料捞勻，其餘之蛋白用覆入的方法快速將两種材料混合，再放入巳预熱150度约30分鈡。