鎮江肴肉

以前去食上海嘢、一定叫碟「鎮江肴肉」食、这冷盤原來都唔難整、我上網學咗個簡單做法、只要急凍豬手（可買咸豬手）一只、魚膠粉、雞湯、就咁簡單😄

先解凍、後飛水、加入盐、雞粉、香葉、胡椒粉、煲淋（我用高速煲、所以好快淋）、拆肉、切碎、放入玻璃兜、用雞湯座溶魚膠粉、可注入玻璃兜内、（湯高過肉碎三分之一左右）、放雪柜12小時、甩模後切塊、跟鎮江醋一起食😋