駌鴦冷盤

今日玩吓做冷盤、做個鸳鴦版！

第一款係。。。素雞、云耳、篙筍、咸蛋王茸(灑面)……以上全部切絲飛水(咸旦王蒸熟蘑茸)

第二款係。。。金菇、紅蘿蔔絲、芫茜葉做装飾……金菇同紅蘿蔔絲又係飛上後隔去水份放碟

汁

蒜茸、老抽、黄糖、陳醋、生抽、少少滚水……做法。。。用滚水開溶糖加入其他、份量因個人口味自己調配。

淋上汁後加入麻油便OK

温馨提示:

冷盤可预先做定放雪柜、汁要食時才加入。