靚婆婆: 婆婆家常菜之老翻四杯雞

2013年10月30日星期三

婆婆家常菜之老翻四杯雞

婆婆個朋友早幾日煮咗le隻四杯雞......得佢口述又試吓做隻「老翻」......何謂四杯呢？

雞(新鮮1隻)

四杯:

糖1杯(我改咗3/4杯...另外用1/4杯老抽代替)
生抽1杯
酒1杯
水1杯
薑葱各適量

做法:

將雞洗淨後飛水再浸冰水(目的係令雞皮脆身d)

用少少油先爆香薑葱

之後煮滾4杯汁將雞放入再慢火碌吓碌吓

大約碌45分鈡左右......凍後斬件再淋回剩低之汁便OK

10 則留言:

小月2013年10月30日晚上8:06
嘩！不停咁碌４５分鐘，咪要担張櫈坐喺度囉（°ο°）
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Unknown2013年10月30日晚上8:26
好嫩滑咁喎！
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NottyCats2013年10月30日晚上9:29
只鸡好靓，不过要搞45分钟就……
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雀后2013年10月31日中午12:49
一睇就知好味道啦!
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Unknown2013年10月31日下午6:36
3/4杯糖，会大甜喎。。
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Shu Siu (如心恕也）2013年11月3日上午8:05
早兩日我都有整鹵水雞，同你做法一樣的碌呀碌呀，兩邊反覆的碌咗有三十多分鐘，以為已熟透，誰知隻肶還差些少，不過都食得！
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