婆婆蛋糕篇之糖薑Muffin

本來朋友仔介紹我買「醋薑」做le個Muffin.......但我買唔到........唯有用咗「話梅糖薑」嚟做啦....估唔到又唔錯喎........我今次用......

材料:

全蛋5只
糖80gm
鮮奶80至90gm
自發粉90gm
話梅糖薑適量(切碎)
橄欖油適量

首先將薑切碎候用
雞蛋用分蛋法沸打
蛋白加入1/3份糖先打起
蛋黄加2/3份糖同鮮奶攪勻
加入油
先將自發粉篩入加入並將1/3份巳打起之蛋白fold入
之後輕手加入薑碎並將餘下之2/3蛋白fold入再做入杯仔
放入預熱180度之焗爐焗約12分鈡便OK

以上份量可做大約15小杯muffin仔