石崇魚湯+日式三宝法式芥末焗春雞

今朝買到石崇魚、自從先父走咗後le十年石崇魚越賣越貴、我偶然才會煲一次、通常我只會用沙参、玉竹、果皮、恣實、豬嚟煲。

今日我試吓用日式三宝(鰹魚汁/味淋/清酒)加埋法式蜜糖芥末嚟醃隻黄皮春雞、焗完灑上少許(捞過法式芥末的麵包糠)、焗至脆身、再將醃完之汁加少許牛油淋在雞旁、好食到不得了呢。