我就來放暑假,同我去食吖.
好吖！
阿宝係咪以前同你一齊上 cooking class 嘅肥友？佢点走架？當年看來很健康.......yr old classmate 小三
唔係....亞宝係我其中一隻愛犬...因為之前我係赤柱的觀音寺買咗两個蓮位....一個自己....一個佢兩個(亞宝同亞Sam)....那位朋友90年代同爆血管走的....唉...轉眼間就廿多年啦
靚姐，你焗嗰隻好似係新鮮雞喎，咁你要用多少包雞粉醃至夠？顏色真係好靚，咁又使我想起以前一故友，他來紐西蘭前特登找師傅教他整東江鹽焗雞，不過佢做法好特別，係用少少豉油撈混隻雞去蒸，熟後將雞抹上沙薑鹽及紹興酒，然後去骨剩肉切件。唔知你有冇試過又或聽過這一種鹽焗雞？
而家香港大部份都係冰鮮雞、大部份都分等級的、我多数係街市的雞檔買、一般80/蚊左右、超市有d平到三四十、但肉質唔好。我今次一半斬件用蟲草花同紅棗蒸、另一半用绍酒加少少盐開匀一包粉全身搽匀醃過夜、用光波先焗裡面至七成熟、再翻轉面向上焗至皮脆身、我覺得好食過街那些、因為成本的問题、通常只會用平雞做。
以前見過標榜正宗東江鹽焗雞的食店，一隻大鑊裝滿粗鹽，紙包的雞埋在鹽堆裏面。焗至皮脆則未有所聞。靚婆婆整的咁覯，睇見都流晒口水。
而家人工貴...舖租貴....以前時做法難復見...這做法簡單又有六七成似....OK啦
我就來放暑假,同我去食吖.
回覆刪除好吖！
刪除阿宝係咪以前同你一齊上 cooking class 嘅肥友？
回覆刪除佢点走架？當年看來很健康.......yr old classmate 小三
唔係....亞宝係我其中一隻愛犬...因為之前我係赤柱的觀音寺買咗两個蓮位....一個自己....一個佢兩個(亞宝同亞Sam)....那位朋友90年代同爆血管走的....唉...轉眼間就廿多年啦
回覆刪除靚姐，你焗嗰隻好似係新鮮雞喎，咁你要用多少包雞粉醃至夠？
回覆刪除顏色真係好靚，咁又使我想起以前一故友，他來紐西蘭前特登找師傅教他整東江鹽焗雞，不過佢做法好特別，係用少少豉油撈混隻雞去蒸，熟後將雞抹上沙薑鹽及紹興酒，然後去骨剩肉切件。唔知你有冇試過又或聽過這一種鹽焗雞？
而家香港大部份都係冰鮮雞、大部份都分等級的、我多数係街市的雞檔買、一般80/蚊左右、超市有d平到三四十、但肉質唔好。我今次一半斬件用蟲草花同紅棗蒸、另一半用绍酒加少少盐開匀一包粉全身搽匀醃過夜、用光波先焗裡面至七成熟、再翻轉面向上焗至皮脆身、我覺得好食過街那些、因為成本的問题、通常只會用平雞做。
刪除以前見過標榜正宗東江鹽焗雞的食店，一隻大鑊裝滿粗鹽，紙包的雞埋在鹽堆裏面。焗至皮脆則未有所聞。靚婆婆整的咁覯，睇見都流晒口水。
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