兒時的回憶~咸酸菜煮牙帶魚

这是一碟兒時外婆常常煮的菜式之一、五十年代家境不太好、這是平價魚（但今時今日都不便宜、半條牙帶魚都要$60、我鄰居（韓國人）很喜欢買嚟食、我本人就头一次自己煮這種魚、首先切片後用鹽醃過夜、之後沖洗、吸乾水份、用古月粉、生粉抹吓再煎香、咸酸菜切好白鑊煮過（不加油）、再用油炒過、赞酒、加入麵醬、糖、老抽、水煮一陣、最后放入煎香的牙帶、炆煮片刻使上碟