蒜泥白肉

今日做咗碟不太成功的蒜泥白肉、因為刀不太利、所以未能切得薄薄的、做法是先將腩肉用花椒、八角、桂皮、鹽、水烚約20分钟、再浸水至凍、拎出後放雪柜雪約一至二小時、再切片排放在碟中

汁料有：蒜茸、陳醋、麻辣醬、糖、老抽、糖、最後加入少少糖漿、捞勻候用