亞婆馬拉盏

今日做咗十幾樽冇整好耐的秘制亞婆馬拉盞！

因為實在太多工序……不過……又真係超好味……又多用途喎……我有個醫生朋友佢本身係馬來西亞華僑……佢都十分锺意食(雖然我的馬拉盞不是正宗的)……OK……癈話少講……

材料:

1/蒜茸100克
2/乾葱茸100克
3/指天指茸50克
4/虾米(浸腍後)切成茸200克
5/虾醬100克
6/虾糕100克
7/花生醬100 克
8/糖100克
9/雞粉2湯匙
10/荳板醬2至3湯匙

花生油適量(我用咗差不多3/4樽)因為要大量油浸住才不容易壞)

做法:

首先落油依次序落以上各配料……慢火边煮边推動(最好用 non stick煲煮……唔容易黏底)……大概煮約1/2小時左右……煮完放凉後入樽……放雪柜可處存大約一至兩個月。

温馨提示:

玻璃樽用熱水浸過再放焗爐100度吹乾才入馬拉盏……同時以上的馬拉盞可炒莱……飯……煮豆腐……甚至好似XO醬咁用嫁。