參巴醬焗魚

我之前都整過參巴醬……但遺失咗個配方……咁啱早幾日見到blog友袁太做咗le個焗魚……於是我又跟吓佢個配方囉……

參巴醬的材料有:

洋葱……蒜茸……乾葱……辣椒乾……指天椒……虾米……蕃茄
以上全部用搅拌机打爛

加入虾膏……糖……盐再慢火煮45分钟左右……便成參巴醬……可用嚟醃肉……海鮮之類。

之後我買咗兩條鮫魚……我洗淨吸乾水份……用塊蕉葉(先出水)……放入參巴醬……魚……再铺上參巴醬……再用蕉葉……捲住放入预熱200度之焗爐焗熟(大约20分鈡)……趁熱食！