蟹肉伊麵

曾經是兒時飲宴必叫的湯麵、那時屬於好名貴的食物、不過家人要自己擺酒才可……order、否则就冇家教嫁。

材料

伊麵一個出水後放碗中

蟹蒸熟後拆肉候用
九黄切段
草菇切片飛水

预備高湯(我用史云生)、滚起後放一半落伊麵、另一半放入草菇、蟹肉、加入調味、用生粉水煮杰身、放入九黄、熄火、推入蛋白、扒在伊麵面便可。