蚝油炆魚唇冬菇豬手

早前在雜货舖買咗包魚唇，浸完似花膠，但當然平很多，勝在有膠質，用嚟煲湯冇乜味，所以加豬手，冬菇，發菜，炆一碟做餸。

少汁蕃茄蛋

前幾日在網上學咗这個簡單版嘅蕃茄蛋，若屋企冇餸，只得蕃茄同蛋亦是一方便的碟头钣。

主要材料：蕃茄两個，蛋两只，調味：茄汁，糖，少少白醋

做法：將蕃茄切開，拎走晒入面含水份的蕃茄籽，淨肉切粒，蛋打發後加入盬。

首先加入蒜茸先煮蕃茄，加入调味煮片刻，拎起放碟。再用油快手推煮滑蛋，之後快手將之前煮過之蕃茄捞入即成。

老薑黑醋骨

很久沒有做这糖醋骨，今早鄰居想吃，於是就買了一條金沙骨，斬小件，加古月粉，盐，老抽，生粉醃片刻，先用油爆過帶皮的薑片，金沙骨，加入冰糖，老油，陳醋，水，炆排骨至收汁為止。上碟後灑入芝麻做裝饰。

酒樓式的干燒四季豆

这個做法很多年沒用啦，因為用油太多不健康，但偶然一次也可接受。

四季豆切段後用油炸至微燶拎起候用，用油先爆香蒜茸，指天椒，放入肉碎，（今次加了榄莱）再放回四季豆，赞酒，調味（老抽，糖，雞粉，半茶匙盐，一湯匙水）煮片刻便可上碟。

厨神上身

昨天晚上化作厨神，去鄰居家中作客，並煮了幾味家常菜，其中包括蟲草花云耳红棗蒸雞，史云生雞湯蒸滑蛋，薑葱芫茜蒸鱸魚，蒜茸白菜，榄菜四季豆炒爽肉。