朋友之前介紹過le間食店、今晚走咗去試吓、出品都唔錯!水準個别、其中生莱包同白肺湯咸咗d、其他就唔錯、我地除咗叫以上两款、還叫咗一個例牌燒鵝、避風塘瀬尿虾、鎮江骨。
2015年9月30日 星期三
2015年9月29日 星期二
2015年9月28日 星期一
2015年9月26日 星期六
中秋隨想
自從2010同亞媽翻了枱後、隨着時間的流逝、加上漸漸多看佛理、亦開始明白她之改變亦因她的病、而且近年發覺工人因冇王管而坐大、終於放下恩怨及成見、重新再跟進她的日常生活、發覺離開失去她的日子將不遠、更加珍惜餘下和她相處的日子。
今天亦是我值得開心的纪念日、因為終於收到房署寄來的信、希望能盡快申請到老人屋、有瓦遮头係現時每一個香港人所盼望的、祝願早日能上楼就是了。
祝各位中秋節快樂!
白汁素莱批
今日整幾個白汁素莱批比人。。。。
材料有。。。紅蘿蔔、粟米、薯仔
白汁料有。。。。麵粉、牛油、鮮奶、雞湯
做法同白汁雞批一樣、只是個餡不同
批皮
麵粉200gm
糖粉50gm
發粉1/2茶匙
蛋一隻
牛油溶液60ml
糖粉50gm
發粉1/2茶匙
蛋一隻
牛油溶液60ml
2015年9月25日 星期五
苦中作樂之菜式
噚晚又比亞媽玩謝。。。。由零晨一点玩到清晨五点、一時又話去冲涼、一時又數銀紙、一時又話入房摷嘢。
唉!所以今日煮番碟苦中作樂。。。。
材料
苦瓜
魚腐。。。有虾膠、鯪魚肉、、蛋、荳腐、芫茜、古月粉、盐、雞粉、生粉
做法
部份炸咗做魚腐、再炆
另一部份釀苦瓜再用蒜头荳豉炆番佢。
2015年9月24日 星期四
2015年9月23日 星期三
黑糖馬拉糕
Le個食譜係以前係搅搅鎮一位谷友的食譜……十分正同掂……我今曰做咗兩底比人……好味!
材料我略為改咗少少
蛋2隻(分蛋法……因為我覺得鬆軟d)
黑糖80克(40用嚟打蛋白)
另40克加入蛋黄
云尼拿香精1/2茶匙
坐溶牛油20克
鮮奶50克
以上全部搅匀……蛋白除外 (蛋白加40克黑糖打至企身)
之後篩入自發粉80克……吉士粉20克……梳打粉3克……發粉3克……快手fold入……大火蒸半小時斻OK。
2015年9月21日 星期一
2015年9月20日 星期日
2015年9月18日 星期五
2015年9月17日 星期四
2015年9月16日 星期三
2015年9月14日 星期一
2015年9月12日 星期六
白汁雞肶菇三文魚意粉
今日做咗d自家制的白汁、用雞肶菇同三文魚煮碟意粉比契仔。
白汁做法
先做麵捞、麵粉+.牛油。。。慢火边加入鮮奶同雞湯直至滑身、通常我會用隔過濾過才用
先做麵捞、麵粉+.牛油。。。慢火边加入鮮奶同雞湯直至滑身、通常我會用隔過濾過才用
用牛油炒吓雞肶菇同三文魚、之後放入白汁同巳煮過之意粉、最後灑上芝士碎上碟。
2015年9月11日 星期五
蜜糖芝麻虾丸
買咗一斤虾、打得九粒咁大把、有時情願買信譽良好的現成虾膠。
材料
中虾一斤去殼後得半斤淨肉
少許肥肉
少許肥肉
調味
古月粉、麻油、盐、蛋白
做法
將虾去殼後、吸乾水份、拍扁、加入調味同肥肉、向一方搅至起膠、再唧成波波再炸熟、轆上蜜糖芝麻就OK。
2015年9月10日 星期四
Joe Junior的演唱會
噚晚约了班舊朋友食飯、之後再去依館睇Joe Junior的演唱會、估唔到一把年纪的他還有一大班中老年fans、全場有九成滿座、而且大部人都情緒高漲、佢亦請了Andy ?Nelson?做guest添、可惜我手机拍得不好、濛查查。
唱了很多懷舊金曲、貓壬的、例如一些民歌、Country road係其中一首我至愛、全晚的回憶將我帶回去六七十年代、當年的茶舞、舞會歷歷在目!
不過話說回來、这種的埸合早巳不適合我这老人家、相信不會再去、太嘈了。
2015年9月9日 星期三
2015年9月8日 星期二
合桃酥
今日再戰合桃酥!
材料
麵粉240g
合桃碎100g
糖粉120g
粟粉2湯匙
發粉2茶匙
蛋一隻
固体豬油120g
合桃碎100g
糖粉120g
粟粉2湯匙
發粉2茶匙
蛋一隻
固体豬油120g
做法
粉類全部篩過、加入蛋、糖、合桃碎、豬油、輕手按成粉糰、搓成大約湯圓size咁大、按扁後再搽上蛋液在面、用光波180度焗15分鈡。
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