人生不同階段的盼望

今天突然对这個「話題」有点睇會🤔

當自己還是小孩的時候當然每天都盼望着新年的來臨、因為過年有新衫、利是等等

到了初中的時候就每天都盼望着快点畢業、因為當時以為畢了業就不用再返學讀書（因為那時是個超懶的人）

到了初初踏入社會的時候、開始盼望拍拖、和结交不同的朋友為樂

後期到了中年、發覺很多人和事都不似预期、甚至对人同事都看透、現在回想起都覺得可笑

现在到了老年的階段、反而樂得清靜、喜欢獨處、不需要结識無謂的朋友、和人事或其他俗事上的交往

所以回望過去、人生的悲欢離合、只是一個過程、昨天從崇拜中又得到一個啟示

你想的家（理想的家？）

经文：弗書2：19

天家才是永恆的「家」

圖片取自網络

西京銀鱈魚

前两日買了包銀鱈魚、用咗日式白麵豉同味淋、清酒、醃了两天、今日臨出去崇拜前拎了出來解凍、回家後蒸了少少白飯、烚了椰菜、煎香銀鱈魚跟白飯吃😋

鳳眼果炆排骨

以前每一年我都會煮一次鳳眼果比母親食、因為鳳眼果的週期很短、每年只有两星期、聽聞以前新界好多地方都隨手可撿到、不過隨着新的發展計劃早巳没有这些樹了🤔

今次我買到一斤、去殼去皮後烚吓、再用悦和的「混醬」一起炆🤤

味道同賣相都唔差😋

手打豬肉丸

这個豬肉丸是很多年前在廚藝中心學的、因為要加些「添加」嘢、所以很少做嚟食、心中覺得不太健康、但有時要做到爽口彈牙、難免要加些特别嘢😅

做法：

一斤免治豬肉

2茶匙梘水（食用梘水、雜貨店有售）

1/2茶匙食用梳打

（先搅匀）、之後加入塩、胡椒粉、雞粉、生粉、水、搅勻後、撻十多吓、放入雪柜過夜、第二天用手將少量肉唧成小球再用水煮至浮起

（調味份量按個人喜好而落適合自己的味道）

做好的豬肉丸放冰箱、可做不同的菜式、今次用用蕃茄煮肉丸跟白飯吃😋

日式湯麵

前天晚上吃得太飽、所以昨天整日都不想吃什麼、但因為每天要食7粒药、不得不吃点東西落肚！

昨天「是但」煮了半碗麵、用了濃縮的豬骨湯（759有售）、加了幾片煮過之腩肉片、同一些紫菜碎及芝麻、簡單得嚟連賣相都不差😅

茶皇殿晚餐聚會

自從上次同「老正」那幾位食友飲茶後、合份買六合彩而中了兩千蚊、一直因為腳痛沒有再聚會、昨天晚上他們過來就我、在茶皇殿叫了一個半圍的套餐、菜式唔差兼夠份量、十分盡興、大家暢談過了數小時才分各自回家😋😋😋

韓牛雜菜炒飯

之前買了贵贵地嘅韓牛片、食唔晒、今早用嚟加入雞蛋同雜菜炒咗碟飯、之前用咗日三宝（鰹魚汁、味淋、清酒）醃肉、所以不用再加味嚟炒！

柚子芝士餅

早前買的柚子蜜、今天用了一些嚟做個芝士餅

我的配方：

Cream cheese 170gm

Fresh whipping cream 120gm

Milk 100gm

柚子蜜約3湯匙

以上全部用搅拌机打勻

麥维他餅碎適量

牛油溶液適量

先做餅底

將餅碎加牛油液用器皿壓實先放在在模底、雪實候用

打好之芝士料放在餅模内、再雪

之後加入柚子蜜（開水）、魚膠溶液（煮好後）、凍了再淋在餅面再多雪2小時便可甩模

白果芋泥

这個「潮州甜品」我甚喜欢吃、但從未試過如何做、昨天的芋头剩低一些、我是是但但的亂咁做、雖然原裝的做法是用「豬油」、但為了健康的原故、我還是用生油做、希望口感同味道都好吧😚

做完賣相唔靚、勝在少甜同健康、味道可接受😋

鹧鸪湯

今天又同鄰煲湯、这一次佢要求用牛蒡、青边鮑、鹧鸪、栗子、恣實、蓮子、百合、果皮、晚上再加碟头飯（香煎比目魚）、加少少焙椰菜

芋头蒸排骨

平時去酒樓飲茶很喜欢吃这個点心、但個人口味就會想用腩排整、所以自己做就最啱😚

我的做法：將腩排盡量用水冲去「血水」、用廚纸吸乾水粉、先落古月粉、塩、糖、雞粉、生粉捞過、最後加入爆過的蒜茸捞勻、最後加入少少油、芋头先蒸約5至6分钟、之後補上排骨大火蒸約8至10分钟便上桌

咸魚肉餅釀翠玉瓜環

今早做完針炙、在街市買了條翠玉瓜、回家後去皮切粗片、挖去中間、釀入巳調味之咸魚肉末、先蒸約5分钟、再煎至兩面微焦、放入少量日式三宝（鰹魚汁、味淋、清酒）煮片刻便可上碟、这款新菜式也不錯吧😚

東華三院義工教平板电腦的第一堂

早前東華三院（屋苑的隔離）、打电话比我、說被抽中送平板電腦（話說租用二年期）、並有義工上門教如何使用平板電腦、為期三個月、每星期两堂、所以今天是第一堂🤔

今天的教授如何玩遊戲同怎樣上Zoom

冬瓜咸魚蒸肉餅

見好耐冇試新食谱、今天又玩吓啦！

雪柜有塊冬瓜、切片、用雞先蒸腍、放上咸魚肉餅、蒸熟後打個玻璃獻在肉餅上面、跟飯食好好味😚

烚雞胸沙律

近來由於腳痛的原故、少了出去逛街、多咗留在家中、難免有很多空間左諗右諗（明知不好、但腦子不是開關掣）、所以抑鬱的情绪有少少增加、為咗不想再加重、唯有多看聖经同祈禱、希望早日回復正面的思想吧🤔

今早在廣場新開的cafe吃完早餐、買了雞胸同沙律菜、準備做個有營養又增肌的午餐

先把雞胸拖水、再用雞湯烚熟、候用

藜麦烚過、碟中放入烚過之雞胸、放入沙律菜同藜麦、淋上日式沙律汁、再灑上黑椒碎在雞肉面

蕃茄去皮煮腍、用搅拌机打蓉、再用面撈的方法煮忌廉湯、放入蕃茄蓉、即成、食時淋上鮮忌廉

其實我並不喜欢这種午餐、但為了增肌同不想再嘥錢做治療、只能勉強吧（不過買料的錢貴過出去食嫁）😅

老薑炆排骨撈麵

我平時喜欢炆定这味餸放在雪柜、當没有心情煮食時便會拎出來翻熱捞麵吃！

方法都簡單、先用冰糖炒香带皮薑片（多少少）、放入腩排煎到微焦、加入老抽、陳醋、水、炆至汁液收乾便可上碟

柚子骨

两天沒外出、趁今早落了風球、拐拐吓過商場食個早餐、再買少少食物回家、為了不再行伤隻腳、搭了两個站回家🤔

今早做了幾嚿柚子骨、因為之前買了一樽「柚子蜜」、咁大樽有排食、下次還可以做柚子芝士餅添

做法很簡單、先用醃料先醃過一字排、樸上粉、先炸過、再加水同柚子蜜炆收到汁液乾身便成😚

继续腳痛餐

今天巳是第二天沒出街了、对於一個日日喜欢逛街的人來說、真是一種折磨🥲

因為明天又要過廣場做針炙、所以今日要乖乖地休息夠、只能吃在雪柜摷出來的物资啦🤔

今早食菜飯配煎魚

今晚就食菜飯配雞翼

印度薄餅配南瓜湯

今晚又係冇乜胃口、雪柜有半個香芋南瓜、煮碗忌廉南瓜湯、再煎塊現成的印度薄餅就算

近日腳痛的原故、心情跌到落谷底、為了要食药、沒有胃口都勉强煮少少嘢食、不過上磅巳瘦咗一公斤啦

日式照燒雞飯

近來由於腳患、所以只能食得簡單点、一來少咗出街備糧、二來亦要更加慳一点、因為醫療卷即將用完、又唔知重要做多幾次針炙才能康復、唉！生活越來越困難🥲

这個「照燒雞」不難做、只需要用日式三宝（鰹魚汁、清酒、味淋）醃過夜、煎的時候加入「日式照燒雞汁」（尤於雞肶是急凍的、最好加入芫茜蔥一齊煮）、將汁液收乾時、拎起、凍後切件放在白飯上、再淋上剩餘之汁便ok

腳痛之午/晚餐

由於昨天剪完髮在回家途中落車時再『差錯腳』、導至只右腳再劇痛、原本好了八成的坐骨神经可能又要多做幾次針炙啦、今次真是貪靚累事嘞🥲

今天沒出街、所以只能在雪柜中摷些剩餘物资做午/晚餐

午餐吃少少炒烏冬

晚餐就炒碟虾醬海鮮炒飯

我的新造型

Keep咗差不多两年的头髮、實在有点悶、加上近來十分『黑仔』、又青光眼、又坐骨神经、希望轉轉運啦🤔

今日見只腳好了差不多八成、又閉關十幾日、外出走走兼电個靚髮充吓喜😄

不過、荷包又乾了不少、唉！

『和好』与『如初』

今早在fb上睇到这段文章、個人十分認同、因為就如一個曾打碎了的杯子、無論如何修復、也不可能是「如初」的一樣吧？

無論是何種宗教或信仰、往往叫人放下、原諒、的確是可以做到的、但心中的一根刺真的拔去了、但那伤口甚至巳結了痂、畢竟巳不「如初」

所以個人認為一生中在任何關係上都要保持清醒同克制、能避免任何的伤害就好、但只能盼望、因為我們不是『神』

一切只能盡力而為🤔

(圖片來自網絡）

『幸福不是必然的』

其實这道理很早巳明白、但一時遺忘了吧！

近日從坐骨神经的重臨、不期然勾起了我这個『遺忘』了的道理、「居安思危」是我以前一路忽略了的問題、我素來都講着「今朝有酒今朝醉」、但有時突然來臨的轉變、是始料不及的、有的變故不能令人即時死亡、但是要承受一些痛楚、这一点真的令人要思考一吓吧🤔

今早做咗第二次針炙、希望做多兩三次能行起上來没有那麼痛、这就是我最大的盼望、若行不到時做什麼也不方便、这幾天只能煮一些方便而不用太多材料的食物！

所以我的午餐是「魚湯准山麵」

牛肝菌雞肉菜飯

昨天做完針炙、今早起床時超痛、以為症狀差咗、後來用大熱水淋腰部、後腿、小腿、約10钟後、出奇地通晒（可能是中醫的所謂血气不通吧）、到了下午再重覆多一次、發現只留下少少痛、希望明天再做多一次針炙、能早一些康復就是！

今因為沒出街、中午只吃了碗淮山麵、今晚就做了碗『有味飯』（牛肝菌、雞肉、小棠菜）、做法簡單、牛肝菌先浸（因多沙）、之後切碎用油炒吓、雞肉切小粒入调醃吓、加入油爆吓、之後和米一起蒸、蒸時加入切碎之小棠菜再捞勻、蒸多五分钟便可進食

坐骨神经有惡化的情况

昨天「坐骨朋友」原本有離開的意思、突然晚上又回歸、且痛到去小腿的位置、希望過幾天會好一点吧🙏

之前这位老朋友曾多次來訪、但都只是一至兩天、不過今次超過一星期、並越坐越久、唉！

午餐（7/5/2023）Wed.

经過整整一星期的休息、坐骨還有少少痛、但整体而言叫做好了七八成、但還是要用拐杖幫助、所以！

午餐簡單食碟炒飯、鄰居比了碗蘿蔔排骨魚湯、但都食唔晒、食慾越來越差🥲

『冷眼旁觀』的思巧

我很早以前總喜欢獨自在咖啡廳或在公園的某一個角落、靜靜地看看旁边的人群、從他（她）們的行為或言論中啟發一些思维、近两天我在街市中留意到一对母子（心中覺得是）的对話、兒子的不滿及言語上的不敬、（可能是長期要服侍坐輪椅的母親）、很大的壓力（这樣自己十分的理解、因為自己曾经亦经歷過）、當然各方面的壓力是不同（我曾经說過每個人背後都有他們的故事）、今早在吃早餐時看到一位婆婆、自話自說的对着空气說話、心中不期然想到近日的事故、原來壓力不是每一個人都能承受得起、自問自己一生中都有壓力、幸運地自己是一個能自我開解的人、可以說是亞Q精神吧🤔

我曾经亦被醫生轉介過見精神科醫生、不過经過醫生的深入了解、证實自己亦沒有抑鬱病（有的只可能是月美舞淺淺卦）😉

加上個人喜欢寫吓網誌、將心中的不快盡量舒發出去、覺得亦是減壓的其中一種方法吧🤪

好啦、今天又發完噏風、煮碟「西芹雞柳」給各位視覺品嚐就是❤️

星期一的『午&晚餐』

今天隻腳還有少少痛、所以不準備落山買餸、是但在廣場買少少食物、午餐炒碟濕河粉、而晚餐就煮碗自制的叉燒湯河就是、簡簡單單的快樂🤔

日式香煎三文魚湯米

这幾天的「坐骨神经」好似有点好轉、但都盡量少出街、所以今早去完教會返家、是但煮碗湯米食就算🤔

日式的醃料不外是三宝（鰹魚汁、清酒、味淋）、今次加点日式的芥辣（wasabi）、醃吓再煎香三文魚塊、之後加些生菜絲、云耳、雞湯煮碗米粉來跟食、簡單又好味🤤🤤🤤

同鄰居的『七一回歸晚餐』

痛了兩天的坐骨神经、見有点好轉的趨勢、今晚就等鄰居放工、一起吃晚飯吧！

今晚的是有梅菜蒸鲩魚腩、梅菜蒸菜心、同花雕雞翼煲