新菜式之芋头釀肉丸

今日試吓創作一碟新菜式。。。因見近日芋头開始當造。而且同臘腸好夾。

材料

芋头片(用圓型模吸出型狀)

肉丸
有免治豬肉。。。鯪魚肉。。。咸旦王

醃味
有古月粉，盐，糖，生抽，生粉

做法

豬肉丸加入醃料後向同一方向搅到起膠，做成肉丸狀，放上芋头片上，之後再放一小片臘腸在面大火蒸熟。

之後用上湯打個玻璃獻，灑上葱花便可進食。

干炒牛河

噚日係網上學咗個干炒牛河，尤於唔知買什麽牛肉好，所以我用咗肥牛代替。。。估唔到又幾好食喎。

新菜式之肉碎扒(雞蛋+荳腐)

这是我從fb中看到的新做法。其實用蒸煮豆腐搓爛加入雞蛋(不用再加水)、加少許盐、蒸成水蛋咁。之後將肉碎(我加入少許鯪魚肉)炒過、加入少少芫茜碎淋在面、冚焗约一鐘便可上碟。
食時加入豉油同熟油便可。

咸牛脷

係網上見到有咸牛脷的食譜。。。我又跟吓風。。。。

材料

急凍牛脷一條

煲牛脷配料

有西芹。。。洋葱。。。蒜头(連衣)。。。紅蘿蔔。。。香葉。。。八角。。。桂皮。。。黑椒粒。。盐

牛脷解凍後飛水。。。再用另一煲水加入配料成條牛脷煲。。。水蓋過牛脷面。。。煲吓熄吓火。。。大约2-1/2小時。。。熄火後焗约半小時。。。趁熱去衣(牛脷那外層的白色皮)。

切片後煎或再跟香草蕃茄醬加入芝士做焗飯或意粉。

沒有嗅粉的菠蘿包

早幾天係一個群組中學到这菠蘿包。。。食譜來自網红「甜師奶」！

本來我準備用焗爐焗。。。点知個爐突然有『急病』。。。瓜咗。

唯有用光波爐焗啦。

一魚两吃

今早買咗两片斑肉。。。一於搅吓新意思啦。

第一味用生粉撲吓半煎炸。。。回鑊用茄汁、糖、同醋番兜。

第二味用蒜茸蒸再鋪上焯過之芥蘭上面。

海鮮聚餐(鴨脷洲市政大廈)

近日有網友從外地返來，所以我做發起人搅咗個海鮮午餐。順便同幾個食友一聚(平時我地大概一年一次的聚會。。。友誼由亞虎時代巳開始)！

估唔到我le個唉吔响導騙到餐晏仔添。

由於其中一位網友跟着有下文(手部運動)。。。所以食完後便分別各自歸家去。希望日後能再相聚過啦。

激光小手術

昨天突然醫院打电話比我、講今天有個期比我做激光预防突發性「青光眼」、事原半年前check到有咁的風險、本來我講咗唔急、慢慢排(因為我驚囉)!

点知突然今日有人no show 、所以問我做唔做、唯有頂硬上囉(不過原來又唔痛喎)。

做完今晚同咗太后去食飯、當慶祝啦。

咖喱海鮮

材料有。。。。虾、魚、鱿魚、豆卜。

配料有洋葱

紅咖喱加沙爹醬、椰汁開勻嚟煮。

心中的枷鎖

以前我对这句話是不太明白。。。近年接觸了不同的人生經歷。。漸漸明白到一件事。。。原來自出娘胎、由第一天成為太后的「養女」後、这把無形的枷鎖巳牢牢套在我的心中。

近年太后年事巳高、加上患有「腦退化」、病發初期、不知佢無理的要求同指控是病情之一、曾令自己墮入抑鬱的情緒、經過社工的引導、最終都能走出咗陰霾、正所謂「養兵千日、用在一時」。。。。無論如何、在佢有生之年、盡自己的責任、令佢不致太辛苦地離開这個塵世就是。

漫漫長路終歸會行到盡头。。。。

(圖片來自網絡)

Nov.7.2018

停咗咁耐冇寫嘢。。。今天試吓再post上來。。。。睇吓得唔得先。

又試机

睇吓得唔得先