午餐(30/7/2021)

今天開始飲「雅培」那隻健康奶(有幫助蛋白質的奶)可惜又係一飲完就肚疴(其實我自細就唔飲得奶)。

所以搅到成1点至食中午飯。

午餐有涼瓜炆排骨，煎蛋角，同三文魚骨滚蕃茄薯仔湯。

这是誰？

自從2017年拍過这輯雜誌的照片後，巳經好多年沒有再拍。

過啦。

今次有幸再拍了幾張，原來還可以的。。証明歲月還未完全從我身上取走晒吧。。。嘻嘻💋

蕃茄雞絲燴意粉

近來食慾不好，血壓又常偏低，將食物變化一下，希望能增加多点食慾吧。

晚餐用咗蕃茄，蒜茸，雞柳，茄汁燴碟意粉食。

排骨蒸飯

今天一早返醫院照腹腔(因為下星期泌尿科覆診)本來覆診前两星期要照的，但我竟然忘記了，真大懵。

回到家巳近下午一点，匆匆買了少許排骨，蒸碗飯同滚碗菜湯就算了。

同時我買了六罐即飲的雅培「怡保康」嚟試飲，聽說对有糖尿的人都可以的奶，因醫生講我開始有「肌肉流失」的症狀，需要補充蛋白質喎。

「靠自己」

今天分享一段臉書上網友的文章，颇為欣赏。

以前的我從未諗過这問题，可能一路以來什麼事情都有外婆同太后替我遮擋着，直到十年前我終於明白到要認真地去思巧，可惜那時還未真正的開悟，直到太后離開後才真正的体會到何謂「人心難测」，還好。。。。到了最後都能撐過这巨大的轉變。。。總括來講。。。「靠自己」原來是要從少陪養的習惯。

**文章摘自網友「常覺」**

蛋白三文魚炒飯

这是碟颇健康的炒飯。

今次用咗芫茜莖代替葱，很香的。

簡單一人晚餐

今日上完堂返到屋企巳將近6点，臨出街前早巳预備好，所以十五分鈡內巳可以開飯。

蒸黄腳立

麻醬菠菜

半碗白飯

共食午餐(27／7／2021)

今天又係共食午餐。

我發覺凡共食餐比較胃口好一些，今日的午餐有釀苦瓜，肉絲炒西蘭花同埋金菇红蘿蔔翠玉瓜炒肉絲。

免焗芝士撻

昨天在網上學了这個撻，十分方便，撻底用消化餅碎加牛油做的。

而芝士馅用忌廉芝士加糖同鲜忌廉打成，最內那層饀是檸檬汁加蛋同牛油推成，好好味。

賣相唔靚，但勝在味道幾好。

7／27／2021

零星的昔日回憶

不知從什麽時候開始，我的腦海中總浮現一些零零碎碎的過往，例如童年的往事，甚至年青時的片斷也曾出現過。

以前我曾笑過外婆，父母親他們總常掛在口中的舊事，原來現在輪到自己，只能說一声「世界輪流轉」吧😅

那些片段包括有小學考試考得差比太后夾手指，比外婆酒醉後追住打，亦有年青時去Disco而錯過尾班船比太后拒於門外，讀中學時做「逃學威龍」等等，那些陳年舊事，歷歷在目，總括嚟講我是個不折不扣的壞孩子(不過偷呃之事就從未做過）

雖然那些片段只是一点点並不完整，有時想起也會偷笑一吓，这些零碎的昔日回憶，相信每一個步入「暮年」的人也曾經歷過吧。

週日午餐

今早又同鄰居開餐。。。

有蒜茸荳豉炒肉片涼瓜，日式炆薯仔雞搥，蒸咸魚，灼菜。

簡單之肉碎煮節瓜片

这兩日又再次食慾不振，提不起興趣做什麽食物。

昨天晚上是但地煮了碟「肉碎節瓜片」跟半碗白飯就算。

週末午餐

今早的午餐有。。香煎三文魚，肉片炒洋葱勝瓜，豚肉炒薯片，昨天剩低的蕃茄魚湯。

三文魚湯稻庭手打麵

我今天見吃得太飽，所以回家後用了「三文魚鮫同蕃茄」煮了個湯。

再加入少少稻庭手打麵煮碗湯麵就是啦。

不過由於太大意沒看清楚價錢，竟然買咗四個「澳洲有机蕃茄」實在有点「肉痛」呢。

Club One 的午餐聚會

自從搬了來九龍之後，2019

曾見過太后的唯一親戚（表弟妹）一次之後就再無見過。

近日見變幻太多，所以再相約聚吓。我從窩打老道乘81C，原來只是太约半小時車程，十分方便。

相聚之後再乘車去新廣城中心逛逛，之後再乘「屯馬線」回家。

紅炆薯仔腩肉配白飯

雪柜還有少許腩肉，我用了三只細薯仔炆埋佢，跟少少白飯就算。

我用咗台湾的油膏，加入老抽，糖，慢火炆到肉腍及收汁便可配吃白飯。

瑞士乳鸽

今天是今年之内第三次仆街啦。

原本只過何文田街市買絲瓜同乳鸽，点知不知怎樣地搭正地上的膠纸，又跣低了，这些老骨头真的能顶得多少次呢？

唉。。。天意難測。

魚湯絲瓜雞柳稻庭手打麵

昨天的那四條魚，刚好煮到两大碗魚湯。

所以今早继續食湯麵，夠晒健康呢。

魚湯豚肉稻庭手打麵

由於今天要返配音班，回到家的附近巳五時多，是但在街市買了四條青根魚煮咗碗魚湯，再用波菜同幾片豚肉腩片煮咗碗稻庭手打麵做晚餐就算。

手造朱古力

好耐冇做過嘞，最近做咗少許比朋友，因搬屋時扔晒d模，只好用豬仔模代替朱古力模。

今次用黑同奶朱古力混合嚟做，並且加入榛子杏仁碎添。

牛肉炒飯＆麻辣拍青瓜

由於今天要返學，一早做定全日的飯菜。。。有牛肉炒飯同麻辣拍青瓜。

我的麻辣汁配方有:

麻辣醬，蒜茸，麻油，生抽，老抽，陳醋，糖，芫茜碎。可做定多一些放雪柜(可存放约數天）

福建炒飯

每次去酒樓我都喜歡食这個飯，所以今天我就自己炒碟嚟食。

我的材料有:雞肉粒，冬菇粒，瑤柱，虾仁，菜粒。

白飯用雞蛋炒過，將以上材料炒熟加入雞湯，老抽，蚝油，糖，生粉水埋獻淋在飯面即成。

幻彩椰汁糕

昨天整日落雨，全日没出街，因為怕又再能跣親就大件事喇。

在無聊的情況下又再做多一次椰汁糕，材料同做法同以往的一樣，只是做好椰汁混合料，放入容器後，用牙簽把不同的「食用颜料」在表面劃上不同的線條就是。

做出來十分有趣的圖案。

黑豚腩肉片湯烏冬

由於昨晚太早吃晚餐，所以九点幾巳經肚餓，煮了半碗湯烏冬食。

材料除咗薄薄的腩片外，還有绍莱，稻庭手打烏冬，個湯底我加咗鰹魚汁，所以十分好味。

苔条黄魚

之前做過一次，是起肉的黄花魚，今次是整條的小黄花魚，原理一樣，今次加了雞蛋開粉漿，同時加入少許發粉，比較脆身一些。

太平館「瑞士雞翼A貨版」

我的食譜來自師兄(他曾是太平館的師傅），不過他都只是粗略的講大概需要什麽材料，配方始终是商業秘密，这些年我都自己加以加加減減，得出的结論，只要好食就得，何必要做copy cat。

大概煮瑞士汁的材料有:

红蘿蔔，唐芹，大葱，薑，洋葱，八角，桂皮，香葉。。加入冰糖，水，老抽，生抽，酒煮至出味，隔去渣留汁候用。

冰鲜雞翼先出水，再浸冰水，放入瑞士汁後煮约五分鈡，熄火後再浸多约五分鈡便成。

今次的顏色最近乎「太平館」的原裝版本。😘😘😘

靓婆婆廚房

實在太無聊，得閒揾d嘢搅吓，今天玩吓整圖，扮吓大廚先。。。哈哈哈！

😜😜😜

粟米椰汁糕

今天我採用上次芒果椰汁糕的份量，做了一些粟米椰汁糕送給鄰居們試吓。

材料:

罐头粟米適量

清水250ml

糖120gm

魚膠粉26gm

水250ml

(以上開勻後煮溶）

加入椰汁400ml

鮮奶250ml

mix好後煮至微滚，熄火放入粟米後轉放進容器，之後放入適量的粟米粒，再放進雪柜冷藏。三至四小時後拎出切件進食。

晚餐。。葱油雞配冬瓜湯

今天過湾仔買咗半隻「玉米雞」。。是食玉米大的雞。

所以蒸了半碗飯同今早剩低的薏米排骨煲冬瓜湯。

是是但但又一餐啦。

大葱雜菜炒牛肉

上次買咗半斤新鲜牛肉，食咗幾次都好腍滑，肉檔老板叫下次我再買時，講買「池板」就得嘞。

今次我用大葱，青红椒，金菇，本菇，牛肉我用咗麻辣醬，蚝油，老抽，糖捞過，用蒜片起鑊，先兜匀牛肉，贊酒，快手放入以上各蔬菜，便可上碟。

鰹魚汁湯稻庭手打烏冬

近來開始奉行少油的食物，所以多用鰹魚汁放湯跟手打稻庭烏冬做午餐。

今早用咁雞柳，加入金菇，本菇煮了碗粉食就算。

蒸魚配椰菜花飯

近日天气太熱，煮乜都食唔落，聽聞椰菜花剁碎煮熟可當飯食，所以昨晚蒸咗幾條黃花仔跟椰菜花飯，真係幾得意囉。

冬瓜湯飯

近來日日熱到死死吓，全冇胃口，今晚煮碗冬瓜湯飯，濕濕地好入口，有冬瓜，虾仁，瑶柱，冬菇，魚肚，蕃茄，芫茜，香芹。

我的照片

突然心血來潮。。。

我近日同自己影了一些照片，作為給朋友留念，由其那些穿裙的，相信自九零年代後我都不曾再穿過，嘻嘻。。。留番美好的回憶也不錯呢。

腰果露

自從要吃糖尿药之後，对於飲食方面有了很大的改變，因為過往的數年，眼見身边的人都因糖尿引起的並發症，實在心寒不巳。

昨天太耐沒有吃過这「腰果露」，所以做了幾碗少甜版。

自煮午餐

見今日有番少少胃口，一於煮多幾碟餸做午餐，份量唔多，刚好夠一人。

有蟹肉金粟炒飯，滑蛋牛肉，瑤柱節瓜煮粉絲。

午餐（点心到）

今日同鄰居在金雞廣場的点心到食午飯。

三人共吃了八樣嘢，都只係$230。

唔算贵。重点係好食過上次何文田那間囉。

覆診後之剪髮日

今日返南區覆診，之後去同舊街坊聚吓，再返去剪髮，始终新不如舊，還是舊的合心水。。

問過醫生，自己屬高危一族，打不打針自己决定。

芒果椰汁糕

这是一個颇令人愛吃的甜品，雖然近日食慾不振，連寫食谱的興趣亦減少了，但為了維持生存的意志，我還是盡力的去做。

早前在牛池湾街市買到的芒果，除了做咗10個糯米糍之外，還剩下三個，所以前天做了少許芒果椰汁糕给鄰居試食。

材料都不複雜。

芒果肉隨意

水250ml+26gm魚膠粉先開匀

+糖150g煮溶

椰汁400ml

鲜奶400ml

以上煮至微滚，過濾後放入小杯子，再放入芒果片，放雪柜雪约两小時，甩模便可進食。😋😋😋

午餐

今天的午餐有日式咖喱牛肉，炒雜菜，節瓜雞件滚湯。

上海粗炒

好耐冇炒这麵，今早突然好想食，於是炒番一碟嚟滿足吓自己吧。

方法十分簡單，上海麵先出水後，加入预先飛過水之肉絲，椰菜絲，加入調好味之汁料，（老抽，豉油，糖，水）炆至汁液乾身便可上碟。

混醬炒大蒜肉片

今朝煮多咗飯，唯有今晚再食多次飯(平時我每天只吃一次飯，上午吃飯，下午就食雜糧)。

我的混醬是用豆板醬加麵醬，豉油，糖混合而成的)，比較惹味。

先將肉片(用古月粉，糖，生粉捞過後)飛水，再用油爆香青红椒，大蒜，回鑊肉片，加入混醬兜匀便可上碟。

牛肉菜粒炒飯

今早準備了一碟「牛肉莱粒炒飯」做午餐，同時韓國鄰居给了一碗麵豉湯同牛仔骨，準備留番今晚吃。

瑞士雞翼+翠玉瓜蟹肉煎蛋

下星期要给朋友做瑞士雞翼，所以今日先做定個瑞士汁，嘅然做定個汁，不如今晚做幾只先。

再用蟹肉同翠玉瓜(切絲)煎碟蛋餅添。