2016年7月30日 星期六

天地之過客

近日唔知係唔係去得多大酒店、又啟發我另一思維、其實我地每一個人、有錢人也好、冇錢人亦一樣、同樣地只不過是天地的過客!

今晚又去送别先父的另一位生得最似佢的弟弟、望住睡在冰冷的床上、竟然同父親一模一樣、突然有種感覺。。。。他們在另一個空間會否重逢呢?

放眼望過去、認識的人越來越少、不認識的人越來越多、有些人只會在紅白二事才會見一面、分分鈡在街上撞見亦說不出名字來、同自己兒時每逢節日濟濟一堂早不復見、是世界令人之關係疏離定人性之改變呢?

同樣地深感有些人行將就木、但对金錢之執着、不捨、難以理解。。。。唔通還未明白到。。。。。萬般帶不走、唯有業隨身!


(網上圖片)

冬陰功湯

每次去食泰莱、是必叫的湯、但点都唔及自己煮雖不正宗但我愛!

材料有虾、鲜鱿、草菇、指天椒、蕃茄、香茅、南薑、九重塔、青檸、及即煮冬陰功醬

2016年7月29日 星期五

麻醬雞絲冷麵

Le輪熱到變人乾、继噚日凉伴荳腐之後、今日再整碟冷碟。

由於自家制的芝麻醬冇防腐劑、都係快快食完、在此謝過網友十二月的私家醬。

2016年7月28日 星期四

客家煮魚

噚日去完西貢買客家咸菜、今日又開工煮le味餸啦!

材料

魚重(又名懵仔魚)、魚腩部份才滑
蕃茄、客家咸荳卜、客家咸莱、香芹

做法

魚塊用薑汁、古月粉、盐、生粉先醃後飛水候用

咸菜白鑊炒乾身

豆卜飛水

用蒜片先炒配料、加入水煮片刻、調味、加入魚塊、收剩少許汁、最後加入香芹便可上碟。



2016年7月27日 星期三

亞婆咖喱

近來用咗le隻超平、靚、正(自己囗味)的咖喱汁、重要係。。。。唔辣!

材料

冰鮮雞翼3至4隻、切件

咖喱汁一盒
蕃茄一個
乾葱三至四粒
椰汁、椰粉、提子




2016年7月26日 星期二

帶子炒飯

今日摷雪柜、食埋d剩餘物資!

香煎帶子炒飯。。。。。

帶子用蜜糖芥末同日式三宝煎香、再跟肉碎蛋炒飯。



2016年7月25日 星期一

太后的生日(農曆六月廿二)

自從去年太后跌斷隻脚後、停咗維持咗十幾年的生日party、今年亦没有人幫佢慶祝生日、我le個唉吔女只好同佢出街食飯慶祝吓啦、不過佢而家乜都唔知、莫講生日、就算我突然瓜咗佢都唔知。

唉。。。。有時見到佢的情形都不知是喜還是悲。对於佢就像個活死人、身边的人就好無奈、我曾經講過。。。。愛在清醒時。点都好、我表妹曾对我講、妳怎樣也可叫声媽咪、但我想叫都没有这机會了、这句話大大的提醒咗我、無論她現在變得如何、机會還是有的、一旦不再存在於世上時、後悔亦來不及、個人發覺而家的人只會花時間在他們自己的家庭上、似乎忘記对於自己的家庭和子女還有漫漫的長路、但年邁的父母還有多少的日子呢?(可能有人會講、妳没有自己的家庭就講那麽輕鬆)。。。。这我不否認!但絕对唔認同視為借囗囉。

所以我現在所珍惜的。。。。。係餘下和母親相聚的日子。。。。Happy birthday to my mother!

豆豉雞球

好耐冇做過、朋友送咗包靚豆豉比我、用青紅椒、洋葱煮咗佢。

送飯一流。



2016年7月24日 星期日

當更日之午餐

今日印姐放假、例牌又做煮婦、午餐之莱單係。。。。

南乳齋
魚骨白莱湯
叉燒煎蛋
魚露光波雞翼




泰式生莱包

今朝做碟泰式生菜包!

醃料有泰式醃料、魚露、糖、老抽、

配料有蒜茸、指天椒、干葱、九層塔







2016年7月23日 星期六

蜜糖芥末豬仔骨

噚晚用光波做咗le個蜜糖芥末豬仔骨!

材料

豬仔骨一條

醃料有

Honey mustard、日式三宝(味淋、鰹魚汁、清酒)、老抽
醃過夜、再用光波



2016年7月22日 星期五

菠菜忌廉汁素餃子

嘅然記得今天食素、一於做碟fusion素餃子、靈感取自聞西(橙新聞作者)之忌廉菠莱黑松露餃子。

尤於我不喜愛那黑松露的味道、所以只用菠莱白汁來伴素餃子。

而素餃子的餡我用。。。沙葛、甘笋、草菇、粟米、餃子皮就是。




素炆伊麵

今天原來係觀音誕正誕(六月十九)、記得就食素。

用草菇、蚝油、老抽炆完就OK。

2016年7月21日 星期四

光波盐焗雞

前两天再用四季盐焗粉+盐+紹酒+雞粉(開匀)醃雞两小時、再用光波180至200度焗(先焗雞肚)約15分鈡、反轉雞皮向上再焗至金黄(大约10至13分钟(是乎雞之大細)。



人生的假如。。。。。。

原來回憶係代表人老、以前常笑外婆、先父、太后。。。。。自己竟然發覺巳漸漸步他們的後麈!

假如。。。。。當年留在英國不回來

假如。。。。。87時留在加拿大不回來

假如。。。。。我不是太容易相信别人。。

。。。我的人生又會如何??



其實許多事情都不是理所當然、有時回憶能令人反醒、當中亦夾雜住甜、酸、苦、辣、尤其在回憶中能尋回昔日之歡樂(雖然自己的人生苦瀝多於歡樂)!


就算承諾亦不能當真、但好彩學會亞Q精神、相对不幸的人自己還是幸福的其中。


(圖片來自網絡)



2016年7月20日 星期三

日式扁意粉

清雪柜、继績攪攪新意思。。。。

用日式三宝(味淋、清酒、鰹魚汁)、加牛油、黑椒炒巳飛水之扁意粉。。。加入牛油煎過之帶子、同飛完水之露。。。。唔錯!

無題

https://youtu.be/pGZmlekbebg

2016年7月18日 星期一

素午餐

追番d人工、一次過駛晒佢、買衫、食lunch。

是必用盡、费事留番d。。。。bad memory。

我個人就係咁嫁。



2016年7月17日 星期日

(趙)完唱

Le三個字睇嚟有d粗俗、但含意又好到题、本身形容某些人同某某人交往後、分手後同周边的人說三道四。

点解我會用这三個字來做今次的標題呢?原因係我早前去某處試工、本來啱唔啱冇所謂、就算拍拖都唔一定結婚啦、但區區為了幾百蚊人工拖足成個星期、唔知係主人本身的問题定職員hea住做嘢、甩甩漏漏、不知所謂。

本來幾百蚊对於我地d窮人係重要、但都不致冇飯開、我個人係好講原則、就算以前自己炒賓賓、(我都有個花名曾經叫七日鮮)、炒人絕不手軟、但一定會清清楚楚補足晒。今次的教訓又令我大開眼界、以後一定要先小人、後君子。

所以决定今天都做個。。。。(做)完唱的人。因為實在顶唔顺、不吐不快!


近年我巳盡量克制自己、採取人不犯我、我不犯人、你走你的路、我走我的獨木橋、一旦踏到我的底線、一定撐到底。

(網絡圖片)

另類拉椰糕

平時一般人都會用椰汁同斑蘭葉取汁來做斑蘭拉椰糕、但我是個勇於試新嘢的人、一於用開边綠豆(包糭用)、代替斑蘭葉的那部份、估唔到除咗有囗感之外、亦好夾。

我個人的性格就是勇於嘗試、永不言敗的人。

其實我的配方係由肥丁師傅的斑蘭拉椰糕演變出來的。。。。

我用木薯粉75gm+ 25  gm粘米粉+250ml綠荳糖水

而另一份椰漿料亦是75gm木薯粉+25 gm米粉+ 250ml椰汁糖水




2016年7月16日 星期六

素粉果

素粉果係我的至愛!

今次用咗網友伍師奶的配方、個皮果然易包好多、而且又好食。

餡料我用。。。沙葛、花生(後下)、冬菇、甘笋、粟米粒

而個皮係用。。。。澄麵、生粉、木薯粉、糖、盐、滚水搓好後加油再搓滑

人生。。。。有得必有失

近日令我深思的一件事、何為得?何為失?

個人認為人生中一切都是上天鋪排好、正如圖中所提到的。。。。。

(圖片來自網絡)

2016年7月15日 星期五

厨餘之作

噚晚買咗d燒腩仔比太后食、例牌食唔晒、今日用荳卜、冬菇、虾丸炆埋佢啦。



一半一半的人生

你或妳。。。。又做了幾多呢?

共勉之。。。。。



(圖片取自網络)

2016年7月14日 星期四

迷你糯米雞

贵人出路遇風雨、约咗成個月的午餐因我冇返工不用改期、落大雨都照去!

昨天剩低咗d饀、一於做幾隻迷你糯米雞比朋友仔啦。

2016年7月13日 星期三

一年一度的荷葉飯

每年子薑過後、新鮮荷葉就出場、不過而家巳去到15/塊、年年加、好似自己的歲數咁囉。。。。唉!

我的餡料有。。。。江瑤柱、冬菇、八爪魚(落咗d飯好味d嫁)、我今次用义燒(left over)、唔想嘥嘢。。。。平時我用雞肉。

調味。。。蚝油、盐、少少老抽

餡料煲過同米一齊煮、义燒除外、之後用調味炒過包入巳出過水之鮮荷葉、再蒸多20分钟左右(等荷葉出香味)、食時用剪刀剪開顶部才加入虾仁、若一齊加入虾仁一齊蒸會。。。。虾人霉晒嫁!







2016年7月12日 星期二

心中的樂土

近幾年係我人生中最坎坷的歲月(目前為止)!

但心中還有盼望。。。。深信一天還生存。。。。心中的太陽同樂土始終會出現的。

2016年7月11日 星期一

肉醬意粉

我唔食牛、所以用免治豬肉煮肉醬。。。

材料有
免治豬肉、自家煮鮮茄酱、茄膏、洋葱、甘笋、黑椒、香葉、雞湯
慢火煮约一小時、可跟飯或意粉食。

十年

https://youtu.be/XwXTa0hQejg

2016年7月10日 星期日

陪太后食飯之。。。。下集篇

下午特登過九龍買太后的至愛。。。牛筋、之後去埋果欄買火龍果、睇吓又幫唔幫到佢去厕所啦!

如果今晚唔監場。。。。佢一定唔會食d火龍果嫁。

餐單係。。。。


椒絲腐乳生莱

炸荳腐炆茄子雞

牛筋(適香園)

火龍果




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