靚婆婆: 5月 2022

2022年5月31日星期二

珍宝海鮮舫的末落

近日報道關於「珍宝海鮮舫」要搬離香港仔海面的消息傳來、令我萬般的感慨、勾起當年（1971）那場的四級大火（當年我還在英國）、那年父親為了不想每天起床都看到那觸景伤情的畫面、和母親過了去英國數月！

（因為家中的露台刚好对着珍宝的殘骸）

後來1976年珍宝重開（加入了幾大財团）之後更揚名國際、甚至連英女皇也曾经到訪、经歷近乎20年的風光、我家的少爺及小姐們的婚嫁亦在那裡進行過、隨着老一輩的股東相继離世、市場營商環境轉差、疫情的影响、聽聞在2020年巳停業、估不到最后都只能換上「從此消失」的下場😔

有句老話：花無百日紅！

往事只能回味就是🤔

白汁通粉配香草炸雞

好耐冇扮鬼婆、今天又自己推個白汁（現成的不好食）、嚟煮通粉😘

我的白汁即係麵捞（牛油、麵粉、胡粉、盐、鮮奶、雞湯）記得推完要過濾这樣才夠滑嫁😛

雪格有包已调味的日式雞件、加雜香草同麵粉炸咗佢、一於配吓個通粉、當食西餐吧🥱

中韓海鮮湯

今早一起床、我的鄰居（韓國）給我送上一碗（中韓海鮮湯）、十分窩心、点解我會形容為中韓海鮮湯呢？因為我的韓國鄰居平時飲得多我們给她的中國老火湯、但佢又唔識煲、所以她用佢的方式去配搭、今次的材料有三文魚头、鮑魚、海參、豬骨、蓮子、百合、蘿蔔、蕃茄、睇嚟有点大雜會感覺、總知好飲便ok.

不過有一次她想加入花椒八角（好彩給我睇到）、立刻叫停、否则我就不敢飲了、有時佢真的亂咁配搭、又不能同佢溝通、只能夠身体語言搭夠😅

2022年5月30日星期一

韓式豆腐窩

今日無聊又玩吓個韓國豆腐窩（因為之前韓國鄰居同我買咗個韓國窩、見未開齋）！

材料：豆腐一盒、豚肉適量、大葱、洋蔥、蒜茸、kimchi

調味：韓國辣椒醬、牛肉調味粉（可用雞粉代替）

做法：

將洋蔥、蒜茸、大葱爆香、加入豚肉、kimchi 、調味、水、豆腐

滚起便ok

大致上是这樣、若不喜欢豚肉、可改牛肉或海鮮亦可

七彩炒河粉

雪柜有些廚餘、為了KO埋佢、只好炒成一碟作午餐的食物就是😅

有半碟河粉、椰菜絲、红蘿蔔絲、雞絲、再加只蛋

是是但但、互相配合到、咁就成功了啦🥱

（其實人与人之間亦一樣啫）

配合得到就ok啦、是嗎？

簡單就是幸福

雖然現在晚晚失眠、十分唔開心😴

但晨早一杯自制的鴛鴦同滑蛋多士、什麼也忘記了😋😋😋

我個人比較選擇性善忘、希望今晚「失眠」遠離我🤔

發掘出來的金句

最近在fb發掘出不少令人「發人深省」的金句、例如：

（摘自網络）

这都是我在fb上看到的、而有所感觸到、近年我多了時間思巧、反反覆覆重温過往的人生、原來一切都是錯誤的理解、算了吧、反正我現在的年紀巳進入终结的階段、明白也好、不明白也好早不重要😴

2022年5月29日星期日

鬼馬牛肉

这味餸是我以前常常煮的、自從戒咗牛肉那十多年、完全沒有食過！

現在回復吃牛肉、所以今晚再次煮番嚟食囉👏👏👏

我的新玩意

最近有朋友同我開咗個APPS、是賽馬會的銀光一閃填色册、內容是圍繞長者的童年回憶、十分好玩、我現在每天都試玩一種、根據個人的喜好而填入心儀的顏色、今天我的作品是「雞公碗」、個人就十分喜愛这配搭、你們呢？

海南雞飯晚餐

昨天很晚才吃飯、由於中午那餐晏咗食、所以顺着晚餐也晏了😚

中午時做了海南雞、所以午餐吃了海南雞湯河、而晚上便吃飯、加碟之前做的鴨舌同烚椰菜、基本上都頗豐富😜

2022年5月28日星期六

認識了很久的朋友

昨天有事去了葵涌一轉、顺道探望一下这位朋友（基本上她是父親在世時在我家做了九年多的私家姑娘）、自從父親在04年過身後、我們還是保持联络、但甚少见面、當她在我家的時候、她兒子還在求學的階段、現在巳成為了父親、突然覺得「歲月的流逝」、加上近年實在太多人的离世、所以順道約她出來是吓面啦🤔

我十分珍惜她曾经对父親照顧、嘻嘻、她當時還跟我買賣股票添😅

2022年5月27日星期五

七彩炒豆角粒粒

昨天晚上摷雪柜時發現有些雞柳、豆角、於是就是是但但做咗这碟七彩炒豆角粒粒😋

材料包括有豆角、雞蛋、红蘿蔔、雞柳（切粒）、調味只有豆板醬、老抽、糖、盐、雞粉

下次加埋馬蹄粒重正🤔

2022年5月26日星期四

混醬爆鴨舌

今天入咗鴨脷洲買鴨舌（我以前買開的那間凍肉舖）、我喜欢他們賣的匈牙利鴨舌夠企理、沒有下欄、所以就算搬咗都會返去購買的！

我用咗韓國醃牛肉的醬汁、加入麻辣醬同豆板醬、便成咗「混醬」、炆完我空口試了幾隻、十分惹味😋😋😋

無奈的選擇

今天又要去打針（第二針）、但中過之後可以認可為第三針（否则下月尾連醫院都去唔到）、上幾日至講緊活到这年紀、一切隨心而行、原來有些事是不可以的、唉！

現在每天都要服用不同的毒药（药丸）、真可以引用一句歌詞：無奈又無奈、做人真難😅

刚去完以前太后的私家醫生處探那些姑娘、顺便帶些蛋撻去做手信、當然唔執輸叫她們幫我check 吓血壓、血糖、磅重啦、十分好、血糖5.8、血壓105/55、心跳70、重52.1、都算唔錯啦、臨走見到以前影落的「生蛇」單張還在添😉

那有無缘無故的事？

我又開始留意到近日大熱的新聞：「威威豬」、这個很多人討論的事、個人認為、追求美丽的事和人是很多人所求、但若去到瘋狂的地步、自問個人認又有点「那個」吧🤔

新聞上有很两極化的討論、有人認為當今的女性太出位、好像太過火、另一面又會認為為什麼男性可背着自己的另一半拈花惹草、而女性不可在「精神上出軌」呢？真是個十分有趣的問題啊！

但個人認為今次之事並不是偶然、似乎是经過精心的計劃而促成的、至於目的為何就真是「天曉得」、点都好、在这幾年間我們實在活得太悶了、就當喜劇看一回吧🤣🤣🤣

（截圖來自網上）

2022年5月25日星期三

蕃茄生菜雞絲瀨粉

今朝食得咁濃味、今晚就食番清少少啦！

用蕃茄著個湯底、生菜切絲、雞胸又切絲、煮碗湯瀨粉、一於全日冇米到肚🤣🤣🤣

「花甲芫茜」車仔麵

昨天有位食家Luk Sir 係fb介绍咗这間小食店的「花甲車仔麵」、身為「貪食」的我、又点會放過呢？

今早走了落去尋找这間小食店、最初未能掌握到正確的地址、行了個大運、好彩最後我都找到了、果然唔錯、特别得嚟又幾好味、对於我嚟講、應該有回头的机會😋😋😋

2022年5月24日星期二

醃子薑

今年巳经係第三次做子薑、做得還是不太滿意、因為见今年的子薑好似我咁「老」、而且不容易見到菜檔有得賣、証明一樣嘢、今年不大「造」、三次都是$28/斤、錢是其次、問題是做子薑、一定要嫩才好食、好似姑娘卜卜脆咁囉！

不過應承咗朋友的關係、只好盡量揀些嫩身的去醃就是😛

黄豆醬炆排骨

早前有網友炆咗個類似的排骨、我不喜歡加太多配料、只用黄豆醬炆好排骨後加入紅蘿蔔花再煮多五分钟就是😋😋😋

2022年5月23日星期一

星期一的晚餐

越食越少、这一餐同鄰居分享咗、買定個麵包、打算半夜肚餓再食少少、但通常我都不會食的😛

瑤柱紹菜

臘腸蒸雞肶&雞翼

白飯

魚香（今次有咸魚）茄子+煎魚

一般嚟講「魚香茄子是没有魚的」、但今次我特別用咗「梅香馬友咸魚」嚟煮魚香茄子、之後淋上巳煎好的黃花魚上、用來捞飯、個人認為十分惹味、正！

不過今時今日咸魚聽聞無益、會引致癌症的風險、但活到这一把年紀、又有什麼可怕？况且現在的咸魚一点也不便宜呢😛

從別人「行為」中看到「曾经」的自己

今天天气不佳、落雨天、沒心情煮嘢、所以又在此發吓謬論啦！

最近從朋友的行為中看到曾经的自己、一些曾经令人討厭的原因、所以人要不停地自我的「反省」（那怕是七八十歲）才會進步！

近日看到一個視頻才知為什麼以前常喜歡和別人吵架、建立令对方討厭的一個原因、因為那時脾气不好（現在只是好咗少少咋）🤣🤣、往往認為不对的便據理力爭、正所謂吵架時往往將不好聽的說話「脱口而出」、同時影响情绪、導至血壓飆升、那经驗在2019年真正的体會到（那次血壓高到要入急症）、現在的我看到不認同的、就會用退一步「海闊天空」的態度去面对、心中常常唸着那首歌（沉默是金）🤔

好了！今天又到此為止、請你們吃碗愛心的麵吧❤️

2022年5月22日星期日

再接再勵的脆脆咕咾肉

今日再做多次、因為想証明一樣嘢、上次唔係「撞彩」、这個配方真係好掂、所以今次我寫埋個汁的配方、同埋点解可以做完唔會腍的小貼士！

材料：

用豬腩肉、修剪好細細嚿、買的時候最好揀嚿（肥瘦均勻的腩肉）

調味、有胡椒粉、盐、糖、少少玫瑰露、蛋、（不要加油醃）因為不容易上粉（我今次用咗生粉同地瓜粉）

炸時最好分两次、第二次炸好要立刻煮（同時不要怕炸得太乾身）

汁的配搭有茄汁、茄膏、喼汁、糖、醋、老抽、麥芽糖（以上全部調出自己的味道再坐溶候用）

*（本來用麥芽糖醋~malt vinegar）*但由於買唔到的關係、所以麥芽糖代替

小貼士：就是先炒過配料（菠蘿、青红椒、洋蔥、才加入甜酸汁（不要太多）煮滚後~熄火~才捞入炸過之咕咾肉兜勻上碟

記得熄火後加捞入肉、否则開住火会令肉腍的

那麥芽糖醋的照片是朋友刚從英國whatsapp比我睇的、佢話台灣有網購喎

鼓油皇炒麵

很久没有食過炒麵、今朝走咗落街市買麵餅、銀芽、韭黃、一於炒番碟食吓囉！

一边歎報紙、一边睇新聞、原來而家那些什麼「虚擬幣」的騙案又再次活躍番、我以前聽過、但從未接觸過、不知是什麼來、年青時買賣股票都輸都死死吓啦、而家年紀大更受不到那麼刺激的驚嚇、唉！總知一句、「貪字得個贫」、况且現在的網络世界、沒有一樣是真的、原有朋友对我講那些騙案層出不窮、甚至有人、突然在whatsapp 收到什麼朋友介紹「相親」的事件、突然有感而發、那些欺騙別人的人、良心何在？🤔

若他們的家人被欺騙又有何感想呢？

豉椒雞片配煎米粉

昨晚做了这個米粉、雖然不太脆身（酒樓做法可能要大量油）

不過我都颇為滿意、比自己70分吧、哈哈😋😋😋

2022年5月21日星期六

（免焗）豆腐芝士餅

最近这两年很少整麵包同芝士餅、心血來潮今日又做番個免焗嘅芝士餅💁

材料：

低脂cream芝士一件约250gm

Whipping cream一包约230gm

韓國豆腐（比較淡口）,1件约230gm

糖（少量）大约45至50gm

檸檬汁约1湯匙

魚膠粉14gm 加水坐溶

檸檬皮茸少少（裝飾用）

餅底：

用消化餅碎加牛油溶液混合後壓平在模底（6吋）、再放雪柜雪约半小時

以上芝士混合物用机打勻過濾後放入巳有餅底之模內、放雪柜雪约两至三小時便可甩模、搅掂😛👍

人生七十古來稀

这是以前一句話、又有人講「七十而從心所慾、不逾矩」、不過近年相继有朋友連七十都未過而「乘鶴歸西去」、所以說什麼也不一定呢！

亦有朋友揶揄我、妳好細個已经「從心而行」、駛乜等到七十而從心所慾呀🥱

我都不知是褒定是眨？

撫心自問、我從小便是個反叛的問題小孩、往往母親叫我不要做的事、我就偏偏去做、現在回想起我的性格都是源自「她」、她很小便嫁与父親、但那時父親早巳有另一女人、所以她並不幸福（那年代是不會有離婚的那回事）、所以她的任性、唯我獨尊、便駕馭着她的人生數十年、自少伴着她的我、無可否認、或多或少都有一定的感染着她的性格而不自知、所以自她離開後、我不斷的反思過去而得出的答案、加上小時候她的尊橫、就算不認同亦不會反抗（那年代做女兒的總要唯命是從、那怕心中的不服）

好了、今天又到此為止、相信我的朋友又講我代替咗「白姐姐」的盡訴心中情那節目啦💁

这是昨天做「賣餅婆婆」的視頻、

一於又一次的「隨心所慾」

😚😚😚

2022年5月20日星期五

日式薯仔沙律

这個沙律可暖食或凍食都好、不易出水

材料除咗薯仔、有雜菜（青豆、栗米、红蘿蔔）以上全部切粒之後飛水

、還有烚蛋

薯仔蒸腍後用叉少少壓爛、同以上混合、加入蛋王醬、黑椒碎、盐

可配炸魚、炸雞肶之類一起食

成功的咕咾肉

近日在fb內學到这個食譜、煮完之後不會腍的咕咾肉、姑且試吓😅

等我試完再報告😋

終於做完兼食過👍👍👍

今次十分成功😚

2022年5月19日星期四

中招後遗症

自從三月中確診後、亦睇過两次中醫、調理過之後、那些短暫的後遗症（容易气速同声沙）似乎沒有了、但近來發覺睡眠質素有些不同咗、就算晚上八時多睡、但只可睡一至二小時便會醒、斷斷續續的睡吓醒吓到天明、但到了大白天、不停地想睡、令到精神不太好（以前就算睇陸劇至天光、白天也不會有想睡的感覺）、但我盡量去找些事去忙亦不想睡、因為大白天若睡了、到了晚上更不想睡🥱

其實當初我中招時（我自己都不知係中招、只是因要打第一針走去核酸檢查）我沒有什麼症狀、沒發燒、沒喉痛、只是覺口乾、乾到点飲水一陣就吸乾晒的感覺、所以無la la坐咗两星期監、真不幸😅

刚在fb睇到回到美國的朋友、大吐苦水、沒朋友、沒麻雀耍樂、沒啤酒海產（痛風）、这樣的退休生活悶到想死、哈哈哈、好彩我这裡還有我最后的興趣、煮、煮、煮😛😛😛

2022年5月18日星期三

清湯腩

早幾日係fb見到有個唔錯的「清湯腩」食譜、覺得幾好、所以今早又跟吓風！

坑腩一斤

鹵水料（花椒、八角、草果、果皮、香葉、甘草）

白蘿蔔一只去皮、切角、先用冰糖加水煮到半熟

雞殼（煮雞湯）用

我今次用個懶人的方法、就是由煲雞至清湯腩都係用那個跟咗我幾年的高速煲（Fissler )嚟做的😂

先出水全部、將雞殼煮成雞湯、拎起d渣、放入鹵水料(加袋裝着)同牛腩（不要切）、煲约大概10至13分钟、是乎自己的口感、之後隔去油份、加入煮好之白蘿蔔即可上窩😘😘😘

加工海鮮餐

昨天朋友夫婦來探我、我們先在街市買海鮮、再由我做响導、帶他們到家附近的一間小廚吃「加工海鮮餐」、我們食得十分之暢快、由於疫情的關係、差不多一年沒見面🤔

我們有粉絲蒸聖子、上湯焗龍虾、蒸東星、豉汁炒花甲、海鮮連加工費、啤酒白飯都大约$1000左右、若这餐飯在西贡或其他飯店吃的話、相信要貴很多吧、我們边吃边聊聊天、很快便過了一個愉快的晚上、之後他們乘的士回家、我便散步回山上、今天我又行了近萬步、達標了😘😘😘

#金港小廚

2022年5月17日星期二

不可逆轉的定律

今早朋友叫我send張近照去做某些事、之後再同去年的照片相比一下、發覺近來皮膚轉差咗、比起去年的照片真的老了很多、我從小到大都是個十分貪靚的人、但無可否認、時間真的是把「殺豬刀」（这句話不知在那裡看到的）、所以突然感覺到「不可逆轉的定律」原來是啱的、美丽如某女星、近見到她在網上的照片、亦感到唏噓、就算同我这年代的（曾经）小鮮肉、都相继變作大叔兼亞伯、想當年在公仔箱上看到的英姿勃勃的俊男、個個都垂垂老矣、唉！如果時光能封存在某一個時空、多好呢😅哈哈、我又發白日夢啦！

有朋友曾对我說、我是個「多愁善感」的人、往往為了某些新聞或不如意的事會伤心一段日子、但話需如此、我又很快淡忘的、因為我不會將悲伤的情绪儲存得太久、除非有特別刻骨銘心的某一些事🤔

自母親過世後、我更睇會到「斷捨離」、在搬離舊居時我燒掉了两箱舊照、扔走4至5箱烹飪書、舊衣服（甚至價錢牌還在）五至六箱、送走那些什麼蜜臘、水晶給朋友、原來平時所用的、穿的、都只是每天看到的、以前有句話：家財億萬都只屬於銀行的、真正屬於自己的都只是每天所用得到的！